花生在生活中又叫长生果，它的美味和健康功效可是人人皆知的，而且，在生活中我们可以用它做出各式的美味，那么对于挑选优质味美的花生米，大家都知道吗？如果想知道，就一起看看下面的文章吧。

看外表：

优质的花生粒大，颗粒饱满，外层红衣光亮，光泽均匀，一般红衣呈深桃红色的质量最好。如果花生干瘪不均，表面起皱纹，湿润无光，质量则差一些。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选。

闻味：

闻花生，如果有异味，可能是霉变的花生，不要购买。

看白点：

花生的一端一般有个小白点，如果花生经过染色，这些小白点也会被染红。

剥红皮：

花生的红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也是淡红的。

浸泡：

将花生浸泡，然后在白纸上用力摩擦，如果有红色出现，则是染色的花生