糖是我们身体必需的一种营养素，白糖是我们生活中必不可少的一种调味品和保健品，但是，食品安全问题频出的当下，如何识别优质白糖还是要靠我们自己，大厨艺小编想教大家用五步来鉴别，以保证我们能买到健康的白糖。

1.闻

白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖用鼻闻有一种清甜之香，无任何怪异气味。

2.看

白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，无明显的黑点，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明;绵白糖晶体细小，均匀，颜色洁白;赤砂糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质;冰糖呈均匀的白色或黄色，半透明，有结晶体光泽，无明显的杂质;方糖外观应坚硬，糖晶体有光泽，洁白无斑痕。

3.尝

白砂糖溶在水中无沉淀物和絮状物、层浮物出现，味清甘，无异味;绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度比白砂糖大;赤砂糖、冰片糖的口味浓甜带鲜，微有糖蜜味;冰糖、方糖则质地纯甜，无异臭，无异味。

4.摸

用干手摸时不会有糖粒沾在手上，松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。