说到口感好的猪肉类食物，大家一定会想起猪耳朵，同时也不会忘记猪蹄筋给我们带来的口感享受，而除了口感，猪蹄筋能给我们带来的保健功效也是非常好的，特别是女性朋友们更想利用它的胶原蛋白的含量达到美容护肤的效果，所以，对于它的选购要点，大厨艺小编必须要分享给大家。

挑选猪蹄筋的方法：

选购新鲜的猪蹄筋时要求蹄筋色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧凑，富有弹性。如果新鲜的猪蹄筋色呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明猪蹄筋保存时间过久，不宜选购。猪蹄筋的储存方法

猪蹄筋最好趁新鲜制作成菜，如暂时不用，可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质。如果需要长期保存猪蹄筋，则需要把猪蹄筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。