如果问当下的年轻人，你会买菜吗？很多年轻人都会摇头，是的，我们现在可以很方便的在外面的餐馆来解决吃饭的问题，但是，我们不可否认，自己做饭也是必不可少的，做饭就要面对买菜的问题，现在年轻的朋友们就一起学学如何选购一些常见的蔬菜吧。

绿色叶子蔬菜

要选叶子翠绿的，看起来精神饱满的!

有个很简单的方法：用手指甲掐，掐一下你就知道这个青菜质量如何了。

白菜

如果你害羞不敢掐，拿白菜再举个例子好了。

比如那种长筒的白菜，你只要稍微捏一下，如果捏起来手感是硬硬的，拿起来手感重重的，那就是比较新鲜的。长筒白菜可以稍微拨开一下顶部的叶子看看里面，不要买看得到里面有枯叶的那种。

圆白菜

不要买圆白菜的中央拱起来的那种，中央拱起来就意味着它里面有可能已经在长花了，这时候这个圆白菜的口感已经不会很好了。

芹菜

新鲜程度就看是不是硬，新鲜的芹菜拿起来，根茎部分是平直的，不新鲜的就是软的。

好吃程度先看叶子，叶子颜色翠绿，精神。叶子不要太浓密的，稀少的比较好吃。白色的梗不不要太长，太长的也不好吃，梗粗的比梗细的好。

空心菜

如果空心菜很老，那个梗就会很硬就不好吃，那如何判断它老不老呢?掐!掐断一点你就知道是老是嫩了。

注意!一定要悄悄地干，不要让摊主追着你打。

番茄

挑好看的，但是不要太好看的。太好看的可能是催熟的。

就是颜色均匀，身上都是红的，但是菊花部分可以带点青，这种就是自然成熟的。

稍微捏一地啊，不要太软的，要捏起来有弹性。

丝瓜

最近是丝瓜的季节，基本上每天都在买。

挑这个最万能的方法就是用指甲在表面戳一下，能非常容易的戳进去就是很嫩的丝瓜，要稍微费点力气的就是老丝瓜。

另外还可以看，看一堆丝瓜里面长得最鲜嫩的那个，拿起来摇一摇，微信摇过吧少年们，大概就是那个方法。你感觉手里的丝瓜晃得很厉害，有种要断的感觉，就是很鲜嫩的丝瓜。

黄瓜

摸：摸起来很刺手的那种就是摘下来还没多久的。

看：颜色深的比颜色浅的好吃。

捏：捏起来一定要是硬的，软的就是不新鲜了，水分已经在流失了。

茄子

要看起来很有光泽的那种，茄子越不新鲜，色泽越暗淡。

捏起来要软硬适中，千万不要是软的，软的皮有皱纹的都是不新鲜的。

茄子头部有个盖儿，一般来说连接盖那个地方的茄子是白色的。如果接缝那里，会透出一点白色，这种茄子就会嫩一些，里面的籽比较少，口感好。反之籽就有点多，要避开。

四季豆

选豆荚看起来很饱满的，就是拿能看到豆子鼓起来在表面一粒一粒的。

然后颜色选色泽嫩绿的，看到表面是光洁的，没有斑点或者虫洞。

不怕被打的话就折段一根试试，轻松断开没有筋连在一起的就是好四季豆。不能折断的话，就用手指甲去戳一下四季豆的侧边，就是有筋的地方，如果很容易就戳进去，就是嫩的;很难戳，说明筋很粗，老了，不要买。