最近几年来，由于人们比较钟情于酸奶，市场上也开始涌现出了各种各样的酸奶，让消费者眼花潦乱。想要选择真正有价值又健康的酸奶也是有学问的，下面来和大厨艺小编学一学吧。

选择活性菌种酸奶

不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。但并非所有酸奶的乳酸菌都是活性菌种。最好选用带有“益生菌”、“AB菌”等标签的酸奶，这种酸奶的乳酸菌是活性的，活性菌种进入肠胃会更好地发挥保健功效。此外，活性菌数量也很重要，越多越好!

瘦身首选脱脂

从脂肪含量来看，酸奶又有全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶之分。国家标准规定，纯酸牛奶的脂肪含量，全脂为≥3.1%、低脂为1.0%～2.0%，而脱脂为≤O.5%。如果你热衷于减肥，脱脂酸奶是个好选择。

关注含糖量

有些酸奶品种的糖分非常高，如果你喜欢甜味酸奶但又担心热量超标，不妨选择那些使用代糖（比如使用木糖醇）的酸奶。

钙、维D一个也不能少

酸奶能补钙，不过，买酸奶不仅要看钙含量，强化了维生素D的产品才是最好的选择。

学会看营养标签

酸奶从工艺上分为搅拌型与凝固型，二者在口味上略有差异，如凝固型酸奶口味更酸些，但两者的营养价值并没有区别。

认识新型酸奶

有一种酸奶被称为功能酸奶，如低乳糖酸奶、低热量酸奶、维生素酸奶或蛋白质强化酸奶等，这些酸奶适用于有特定需求的人群。

专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量，不要过量食用。