铜与酸性饮料中的二氧化碳作用产生碱式碳酸铜，醋与铜器不宜长久接触，铜器的使用有很多地方需要注意的。

（1）铜器--醋。

醋与铜器不宜长久接触，否则产生铜绿（碱式醋酸铜），用生有铜绿的铜器盛放食品，或烹炒菜肴则易中毒。

（2）铜器--羊肉。

（（本草纲目》：“羊肉以铜器煮之男子损阳，女子暴下物，性之异如此，不可不知。”铜遇酸碱高热，皆可起化学变化而生成铜盐，按羊肉为高蛋白食物，其生化万分极为复杂，在与铜共煮时，可能产生某种有毒物质，有害人体健康，古人虽不明其机理，但经验可信。

（3）铜器--酸性饮料。

铜与酸性饮料中的二氧化碳作用产生碱式碳酸铜，与柠檬酸作用产生柠檬酸铜，这都是有毒物质，污染饮料后，味觉苦涩。人中毒后出现舌苔变黑，恶心等消化道症状。

（4）铜锅--含维生索C的蔬菜。

维生素C对氧很敏感，铜有促进抗坏血酸氧化的作用，所以烹调蔬菜时，应避免使用铜锅。