芹菜腐竹是我们日常健康饮食中，特别深受大家喜爱的一道凉菜。腐竹营养丰富，而且对人体还具有一定的保健功效，降低胆固醇，预防心血管疾病等，都是日常吃腐竹的好处。那么，对于营养丰富的腐竹来说，怎样辨别腐竹的好坏呢?日常，怎样挑选腐竹呢?下面，我们就来给您介绍，挑选腐竹的方法，让您了解食材选购小窍门。

三种小方法安全腐竹买回家

挑选腐竹的方法：

看：正常腐竹呈现不鲜艳的黄色，颜色较浅，且有一定的光泽。如果颜色特别鲜亮，要特别注意，有的可能是添加了色素。

闻：天然腐竹有自然的豆香气。如果闻起来有点奇怪的化学味道，就要小心了。

泡：将腐竹在温水中浸泡，如果长时间后还能保持很好的韧性和弹性，可能是非法添加的腐竹。

专家提醒，腐竹是一种很容易被非法添加的食品，尽管其营养价值很高，但最好不要大量吃，并且不要只认准一家品牌，这样也能降低食品安全风险。

以上就是我们为您所介绍的挑选腐竹的方法，此外，我们需要提醒您，有些不法商贩为了使腐竹的口感更劲道、爽滑，会在腐竹中加入甲醛次硫酸氢钠就是俗称的“吊白块”，而硼砂能增加腐竹的弹性和泡水后的膨胀度，还有一定的防腐作用。这两种物质摄入过多，会对肾脏等器官产生危害。所以，我们在选购的时候，一定要擦亮眼睛。