现在大家都被各种速成鸡吓得不敢轻易的吃鸡肉了，不光是我们很少去吃洋快餐了，我们在家里的饮食也是要注意的，这就需要我们有一双雪亮的眼睛的，这样我们才能轻松的选择出速成鸡的，从而避免迟到他们的。

1.购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。

2.买烧鸡时不要只看色泽，烧鸡的色泽是用蜂蜜或红糖过油而成的，所以好鸡病鸡一般没什么差别。烧鸡的眼睛如果呈现半睁半闭，即可判断不是病鸡，因为病鸡在死时眼睛已全部闭上。肉皮里面的鸡肉呈现白色，基本上也可判断是健康鸡做的烧鸡，因为病瘟鸡死时没有放血，肉色是变红的。另外，闻一闻有无异味，也是识别质量好坏的方法之一。

虽然我们给大家介绍了两种选择鸡肉的方法，但是要是想真正的避免我们迟到速成鸡的话，我们还是要多去放心的地方购买，这样我们才能更加有效的保证健康的。