街边摊设备简陋令人担忧
味道“不错”,价格低廉,烧烤食物迎合了不少人的口味,有着庞大的消费市场,这也是街头烧烤屡禁不止,屡扫不绝的重要原因……随着天气的逐渐转冻,街
边的烧烤摊也“热”了起来。当市民们在街头巷尾烧烤摊前大啖香气四溢的牛肉、鸡翅时,你也许不会去想冒着油烟的烧烤物吃下去的后果。
设备简陋口沫横飞
记者来到布满路边烧烤档的街上,虽然天色刚黑,但已有10余个烧烤摊点散落在人群之中,黑烟不断地向上冒起。这些摊点大都十分简单,一个条形铁皮炭盒。
上面一张铁网,肉串就直接堆放在一边,那张铁网上厚厚的一层油垢。摊主一手拿着肉串,一手拿着扇子不停地对着炭火猛扇,炭灰夹着咖喱粉、辣椒粉及油料。
一起都加进肉串中。这里是街道,来来往往的汽车,荡起阵阵刺鼻的灰尘,其时,环卫工人也在清洁垃圾,尘埃也向着这边吹了过来。几位买主大声地和摊档的。
摊主说着话,纷飞的口沫也向着堆放的肉串猛溅,哪个是否有传染病,谁也说不准。摊主还用刚收过钱的手,接着拿起肉就串上了那些不知从哪弄来的小竹棍上。
偷用煤火直接烧烤
日前,记者到乡镇采访时发现:一流动的档主居然用煤火烧烤番薯,当记者问他知否这样会使食者中毒时,他顾作惊讶,“会中毒吗?我不知道,我老婆还用
煤火烤肉,别人吃了又不见中毒?”记者随即暗访了另几摊烧烤档,发现一般的烧烤档,还不至于明目张胆地用煤火直接烧烤食物,但他们会把煤火炉放在身后,
档口前的忙不过来时,就用煤火帮忙。
用药水浸泡食品
接触另两位烧烤夫妻档很偶然,一位朋友的女朋友在某化工品商店工作,认识一对烧烤的夫妻,他们经常去买工业烧碱水来浸泡鱿鱼,那些鱿鱼经过浸泡后能
够“发”的大一些,快一些。这对夫妻档还举一反三,把烧碱还用来浸鸡翅和鸭掌。这对夫妻说,烧碱没毒,吃多了对胃会造成不适。极个别的无良摊主,还用福
尔马林浸泡食品,使食品不易变质,保持食品新鲜。尤其是一些流动的不卫生的烧烤摊点,福尔马林使用非常普遍。
医生建议:
路边烧烤劝君慎食
烧烤的原料多是蛋白质、脂肪较高的肉类食品,这些食品经过高温烧烤后容易产生致癌物,而且有的烧烤摊用炭作燃料难以达到烧烤所需的高温,肉的内部并没有熟透,又因进食了变质或被细菌、病毒感染了的食物,容易引起食物中毒或急性胃肠炎、痢疾等。而用煤火作燃料,煤的有害质就会进到食品里去,人食后极易中毒。
另外,工业烧碱和福尔马林对人的健康也造成危害,中毒较深的会出现呕吐、肚疼、腹泻、咳嗽等症状,特别是这些化学品,通常是慢性中毒的,会慢慢地影
响人的健康,日后容易病痛发作。同时,路边的烧烤由于受到灰尘、苍蝇的污染,吃了会引发肝炎等各种传染性疾病的传播。