啤酒若灌装后酒液内仍有活跃的酵母，它就会在酒瓶中继续反应。解决方法之一是高温灭菌，经高温“煮熟”的啤酒称为“熟啤”，但营养价值大打折扣。另一种是经低温膜过滤出酵母菌的啤酒，被称作“生啤”。生啤口感新鲜清爽，营养也更丰富。

选购提示

嘉士伯啤酒专家建议分辨真假生啤要做到：

一看外观包装，

二看生产日期，

三看澄清度。新品冰纯嘉士伯（CarlsbergChill），仅开发就耗时三年，经五次修改，运用冰点纯化技术和还原酒花浸膏，多喝也不易上头或引起头痛。

品饮之道

英国哲学大师罗素曾说：“欧洲啤酒文化对欧洲饮食文化和人生情趣的影响是深远的。”嘉士伯啤酒的酒花香气浓郁突出，但温度太低则不易起沫，无法带出酒花的香气，因此最合适饮用的温度是7℃。