苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，清除体内的有害物质。专家称，将苦瓜切成片泡茶或榨出汁来喝，能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分，效果更好。但为了苦瓜不至于那么苦，可以在吃之前用盐水泡一泡。
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