食田鼠易患传染病人在捕捉、运输、宰杀、加工田鼠的过程中，很容易因为吸血昆虫叮咬和鼠血等排泄物与分泌物污染等感染一些疾病，并可能导致这些疾病的传播和流行。因田鼠属于杂食动物，其体内可能积存多种有毒害化学物质，人一次大量进食或长期食用可能导致中毒或传染病的发生。“毒田鼠”的风险更大，有吃田鼠习惯的市民，应改掉吃田鼠的习惯。食田鼠也有感染鼠疫的几率防疫专家称：在农村田鼠与家鼠接触机会很多，其食物也有与家鼠的排泄物和分泌物污混杂的机会，使田鼠感染鼠疫病毒的几率也很高。据医学部门人士介绍：“鼠类都会有不同程度致病病毒，只是没有发病机会或人的免疫程度不同，其发病潜伏期也不同。也就是说食田鼠也会有机会感梁鼠疫”。为此，业内人士认为：田鼠无论是流向餐馆餐桌还是进入家庭厨房无疑都有危害。中大营养学家：田鼠吃谷物营养高过猪肉据了解，民间一直流传着“吃一鼠，当三鸡”的说法，老鼠真的有这么高的营养价值吗？中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤教授介绍说，田鼠生活在农田乡村，它们靠吃稻谷、玉米等粮食作物来生长，鼠肉含有丰富的蛋白质和多种矿物质，甚至比猪肉的营养价值还要高很多，长期食用对身体有好处。田鼠能煎、炒、蒸、炸、煮，还可以制成鼠干食用或者腌制，口味鲜美。不过他补充强调，食用田鼠也有危险性，田鼠也生活在下水道、污水沟等场所，可能会受到污染，食用田鼠可能造成鼠疫等疾病。专家认为食鼠有害健康我们平常所说的田鼠与家鼠有什么区别，市民吃了这样的家鼠是否会对身体健康带来影响？记者采访了区疾病预防控制中心鼠防科的林科长和区疾病预防控制中心食品检验科的覃志英科长。人们日常生活中说的“田鼠”般是指生活在野外的老鼠，与家鼠相比，相对要卫生一些，所食用的物品也相对来说没那么复杂，但田鼠身上仍可能带有多种传染疾病传染给人。而家鼠则常与人生活在一起，它生活的环境更为恶劣复杂，可能是垃圾堆、下水道、工厂、医院等地方，所吃的食物也极为复杂。例如黄褐鼠，就喜欢生活在污水道附近，以垃圾为食，人吃了这样的家鼠后对人体的危害更大。同时因家鼠常与人生活在一起，人身上一些常见的传染性的疾病也可能通过老鼠传染给人。如果老鼠把重金属和有害物质吃入体内，在人食用老鼠的过程中，这些害物质再进入人体，会导致人慢性中毒。从医学和健康的角度，都不提倡人食老鼠。禁食田鼠避免未知疫病广州市食安办表示，野生动物是自然疫源地中各种病原体的储藏库，已经发现的许多重大的人类疾病和畜禽疾病都源于野生动物。尽管我国已制定了《动物检疫法》，但由于当前人们常吃的野生动物中，多数生存环境不明、来源不明，卫生检疫部门难以进行有效监控，许多疾病的病原体就在对野生动物的猎捕、运输、饲养、宰杀、储存、加工和食用过程中扩散、传播。