肝硬化是肝脏的病变，肝硬化对人体危害巨大。肝硬化患者要及时治疗，避免肝病进一步恶变，此外，肝硬化患者要特别注意饮食。不良饮食习惯不仅不利于肝病康复，甚至可能引起肝硬化恶变，甚至进一步转化为肝癌。虽然肝硬化患者有许多饮食禁忌，但也是可以享受一些美食的。

1、大枣鳖甲汤。材料：鳖甲15克、大枣10枚、食醋5克、白糖适量。做法：将鳖甲拍碎，大枣洗净，二者共放入锅中，加水适量，置于小火上慢炖1时，加入白糖、食醋稍炖即成。特点：滋阴润阳，软坚散结。适合于肝硬化初期患者食用，但忌食动物油，绝对禁烟、酒。

2、赤豆鲤鱼汤。材料：鲤鱼1条、约重500克、赤小豆120克、陈皮6克、白糖适量。做法：将鲤鱼去鳞杂，洗净，加陈皮、赤豆共煮，以烂为度，可加适量白糖，吃肉喝汤。特点：适用于肝硬化、肝腹水者食用，也可以作为黄疸型肝炎、慢性胆囊炎、胰腺炎者的辅助治疗。

3、赤小豆冬瓜炖黑鱼。材料：鲜黑鱼250克、冬瓜连皮500克、赤小豆100克、葱头3个。做法：鲜黑鱼去鳞、去肠杂，洗净。冬瓜洗净，切片，葱头切片；黑鱼、葱头、冬瓜、赤小豆放入锅中，加适量清水，共炖熟烂即可。特点：补脾、利水、消肿。适用于肝硬化腹水，以及慢性肾炎所致水肿等症者食用。

肝硬化的饮食有很多讲究，不恰当的饮食只会造成肝病恶化，补充足够的热量：充足的热量可减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，有利于组织蛋白的合成。