网上流传吃某类食物，或改变饮食习惯，能提高新陈代谢，甚至可帮助减肥，事实真的是这样吗？今期就找来营养师和大家拆解当中5个减肥饮食谬论。

　　5个减肥饮食误区

　　传闻一：少食多餐

　　最近常听到的一个词就是少食多餐，说的是我们每次进食，新陈代谢便会提升，如果我们少食多餐，可以在不用增加卡路里摄取量的情况下提升整天的新陈代谢率！

　　解说一

　　这只是分薄了每一餐吸收的热量已而，对提升新陈代谢没有什么大影响。即使小食多餐，亚洲人也较重视晚餐，通常早餐和午餐的热量不够，反而调低新陈代谢率，然后晚餐吃多了，有多余热量剩余在体内，会更加肥胖！

　　传闻二：一定要食早餐

　　睡了一晚后，身体的养分消耗得七七八八，所以需要吃一顿丰富的早餐补充，以提供足够的燃料让身体提高新陈代谢，更易燃烧脂肪！

　　解说二

　　对了一半！对于每天都有吃早餐习惯的人，其实不会特别提升了新陈代谢，相反，如果无吃早餐习惯的人，有天突然吃了一顿丰富而均衡的早餐，就可以提供热量予身体，提升新陈代谢去燃烧脂肪，而且，一顿丰富的早餐可以减低往后吃零食的欲望，摄取少一些热量。

　　传闻三：多摄取蛋白质

　　鸡蛋提供天然而健康的蛋白质，想减肥的人可吃含有鸡蛋的低热量早餐，提升新陈代谢率。

　　解说三

　　是的！摄取足够的蛋白质，可增加饱肚感，帮助卡路里燃烧，保持足够的肌肉量。而相反，如果有些人想减肥而特意吃得很清淡，避开食肉类，令体内的蛋白质不足够，令肌肉量流失，新陈代谢率就会下降，反而更难燃烧脂肪。

　　传闻四：吃含有丰富色氨酸的食物

　　研究证明，含有丰富色氨酸（tryptophan）的食物， 例如： 香蕉、牛油果、杏脯、核桃、葵花籽、南瓜籽等，均能提升大脑的血清素水平，令人保持心情开朗，间接提升新陈代谢率。

　　解说四

　　有研究证明含有丰富色氨酸（tryptophan）的食物，可有效减压，但这只是对情绪的影响，对新陈代谢率并无直接影响。

　　传闻五：吃辣椒

　　吃辣椒所产生的轻微灼热感，可于肚里产生热量，加速新陈代谢，刺激卡路里的消耗。

　　解说五

　　对的！有好少量的研究显示，红辣椒中的辣椒素，可间接促进新陈代谢，但当然这是仅供参考，不要大量吃红辣椒呀！

　　过度减肥的3大危害要清楚

　　低热量食谱——猝死

　　减少进餐、限制热量摄入是一种常见的减肥方法，只要坚持，能收到良好的效果。但要适度，每天摄取的总热量不得低于600卡，美国加利福尼亚大学格林韦博士的研究表明，每天的食谱所提供的热量若低于600卡可危及心脏，轻者发生心率改变，重者可出现与饿死者相同的心脏病变，有导致突然死亡的危险，医学上称为猝死。

　　严格素食——脱发

　　日本专家的统计显示，与“减肥热”相伴而来的是脱发者不断增多，其中20%—30%为20—30岁的青年女性。症结在于头发的主要成分是一种称为鱼朊的蛋白质，其中锌、铁、铜等微量元素不少，而吃素减肥的人只吃蔬菜、水果与面粉等，蛋白质及微量元素摄入不足，致使头发因严重营养不良而脱落。

　　减肥过快——胆结石

　　欧美等国医生近年来相继报告，追求快速减肥的人在起初2—4个月内，约有四分之一的人患上胆结石，其中手术减肥的发病率还要高。快速减肥为什么会产生这样的后果呢？可能是因为当热量供应急剧减少，沉淀于组织中的脂肪加速消耗时胆固醇随之移动，在胆汁中的含量激增，胆汁因而变得黏稠，析出结晶而沉淀下来。同时，控制饮食后胆汁分泌减少、胆囊收缩变弱，不能及时排空，也促成了结石的形成。如果放慢减肥速度，按每星期减重不超过500克的原则安排一日3餐，则可防止胆结石的发病。

　　减肥过多——记忆减退

　　德国杜塞尔营养院古斯塔夫·克兰霍弗博士提醒减肥者：体内的剩余脂肪能刺激大脑、加速大脑处理信息的能力，增强短期与长期记忆。体重超出20%—35%的人最聪明，而节食减肥的女性记忆力损失最大。故为保护你的大脑功能，减肥之举当慎之又慎。（参考网站：人民网）