魔芋，又叫磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等。魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

　　研究证明，魔芋具有以下独特功能： 降低血糖魔芋所含的葡萄甘露聚糖分子量大、黏性高，能延缓人体对糖的吸收，有效降低餐后血糖、减轻饥饿感和降低体重，是糖尿病患者和减肥者的理想食品。

　　降低胆固醇魔芋所含的烟酸、维生素C等，能有效减少血胆固醇，使之维持在正常水平，预防心脑血管疾病。

　　抗癌消肿：魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤；

　　魔芋是最天然的减肥食品，被称为减肥食品中的明星，受到许多时尚人士的推崇。它拥有最强悍的减肥效果，让下不了决心节食减肥的你吃多少都不怕胖哦！

　　日式减肥料理——鲑鱼鱼子蒟蒻杂炊

　　秋天的味道第3弹！9月~12月鲑鱼从海回到河产卵。日本人很爱吃鲑鱼和鲑鱼卵。鲑鱼的成分对身体很好，它有很丰富的，“OMEGA-3”。那，鲑鱼卵呢？它的红色的色素部分有很强的抗酸化物质作用，它会预防老化，压力，脱毛等等……用鲑鱼鱼肉、鱼子加上蒟蒻，不但健康，还很好吃！

　　材料：

　　白饭、盐巴、酱油、杏鲍菇、秀珍菇、鲑鱼、鸡蛋、葱、鲑鱼卵、海苔丝

　　做法：

　　（1）煎鲑鱼后，擢碎鱼肉。小心拿掉鱼刺

　　（2）杏鲍菇，秀珍菇，切成容易食用的大小。放在锅子里，中火煮。

　　（3）切短蒟蒻丝。

　　（4）加（3）和白饭。再加盐巴，酱油调味道。

　　（5）加（1）。

　　（6）把鸡蛋打匀后，用筷子让他细细的流下去。煮十几秒后，熄火

　　（7）撒一点葱花，盛放一点鲑鱼卵锅子中间。再放海苔丝。

　　纤维丰富的日本家庭料理“豚汁”，减肥效果一级棒

　　豚汁是一种很健康的料理。而且做法很简单。很丰富的菜类+蒟蒻=很多纤维（它是你的肚子里打扫的清道夫），还有猪肉。欸？猪肉不会胖吗？不一定！猪肉里面有，维他命B1。它会促进糖质代谢=比较容易烧掉身体里的热量，而且蛋白质很多。适量的运动后吃。又好吃，又健康！

　　材料：

　　猪肉（鸡肉也可）、牛蒡、红萝卜、白萝卜、马铃薯、洋葱、味噌、葱花、七味粉

　　做法：

　　（1）梅花肉，可以用脂肪比较少部位的肉。

　　用鸡胸肉也好，它原本口感很干，放在，味噌汤里面。跟菜一起吃口感比较好！

　　（2）猪肉放入煮沸水里，烫一下，全部倒出来。水丢掉。再洗一下锅子。

　　（3）牛蒡不需要削皮，也不用泡醋水。用刷子或，刮布（像洗碗时候用的绿色的那面），刮表面就好了。切薄片（它很难熟），马上放入已经装水的锅子里。

　　为什么不削皮？营养最多的部位就是皮跟皮下面（红萝卜也是）。因为牛蒡很会变黑所以本来要泡醋水停止变色，但是这个动作会营养分溶化出来。切后马上放入锅子水里就好了！而且牛蒡有美容效果！

　　（4）蒟蒻，用手撕小块，放入锅子里。

　　为什么不要用刀子切呢？用手撕=表面积比较多=比较好入味&口感好！

　　肉用少一点，加多一点蒟蒻。它的口感很像肉一样！

　　（5）红萝卜，白萝卜，马铃薯（切大块一点），乱切or滚刀切？块洋葱切厚一点。全部放在锅子。

　　这样子切表面积比较多，好入味。洋葱，马铃薯，很容易溶化，切大块一点保持形状。

　　（6）将（2）放回锅里去，从冷水，先大火开始煮

　　（7）水开始煮沸。用汤匙捞表面的杂汁出来。中火继续煮30~40分钟，看看菜（尤其是牛蒡）有没有熟。

　　（8）菜材料都熟了，用网子&搅拌器加入味噌（溶化后剩下的碎豆倒进去）没有的话，放在汤匙里，用筷子搅一搅慢慢溶化。加完后，不用再煮很久。

　　（9）装碗里，放一点葱花，有的话撒一点七味粉。

　　味噌的分量，每家不一样。看看你喜欢的碱度。加味噌后，不要煮沸！风味都会散掉。

　　加乌龙面吃也不错！