米饭是生活中很常见的主食，但关于米饭的说法也不少，很多人说米饭放凉后，它的热量会更低，那么，吃冷米饭能减肥吗？硬米饭和软米饭哪个更容易变胖？下面立美健道网小编就带来介绍。

吃冷米饭能减肥吗

流言：听说把做好的米饭放凉会产生抗性淀粉，食物的热量会降低，所以吃冷米饭能减肥。

分析：虽然可能有用，但不建议。

刚出锅的热米饭含有的淀粉属于快消化淀粉，在小肠里20分钟内可以被消化吸收，变成葡萄糖被人体利用。但如果把热米饭放凉，低温下便会出现“老化回生”的现象，这时候米饭中的抗性淀粉含量便会增加，抗性淀粉不会被小肠消化，不能被分解为葡萄糖供身体利用。

抗性淀粉的热量值仅为快消化淀粉的一半左右，所以，抗性淀粉的含量增加了，就会导致吃进去的米饭可吸收的热量降低，让人觉得能减肥。

但是，为了减肥每天都吃冷米饭，肠胃恐怕要遭殃。再说了，能否减肥关键还是要看全天总热量的摄入，如果总热量居高不下，吃冰镇米饭也没用。

有人说白米饭没营养，但其实它只是对营养的贡献比较有限而已。

大米饭的主要营养是碳水化合物，其次还能给我们提供一些蛋白质以及少量维生素和矿物质。

每百克大米可提供77.2克碳水化合物，我们每天身体需要的碳水化合物大部分都是靠大米满足的。可别小看了碳水化合物，它不仅是三大产能营养素之一，还和身体健康息息相关。

如果碳水化合物摄入不足，不仅会出现低血糖症状，还会让身体产生酮体，进而导致口腔、汗液、尿液中都有这种不愉快的气味，特别是说话的时候会有明显的口臭。

所以，在提供营养方面，虽然大米不能面面俱到，但没它还真不行。

硬米饭和软米饭哪个更容易变胖

口感较硬的米饭和软软的米饭，哪种吃起来更容易发胖?

米饭之所以会发胖是因为吃完后会引起血糖迅速升高会分泌更多可以让脂肪聚集的胰岛素

如果在煮米饭时少放点水做成口感较硬的米饭这样米饭中的淀粉就不容易被消化不会引起血糖的急速上升.

同样，比起刚煮好的米饭，如果放凉一点的米饭也不会引起血糖值的迅速升高，因为其中的淀粉变成不容易消化的形式消化时会动用更多的热量所以也不容易变胖.

并不是所有大米中的糖分都很高特级精制米产生糖分的速度快吃完后血糖值容易迅速上升您所以我们更推荐粗米和糙米!

!要注意的是身体虚弱消化功能不良的人，需要更加地摄取热量时就需要吃软米饭甚至是粥。