鱼子酱松露、鹅肝不仅是美食里面占有重要席位的。正因为美味并且制作的成本很贵当然价格也非常高了。黄金鱼子酱每公斤25000美元(约16.7万人民币)。俄罗斯鱼子酱为什么那么贵 俄罗斯鱼子酱正确吃法是什么。立美健道网带来相关介绍。

俄罗斯鱼子酱为什么那么贵

严格来说，只有鲟鱼鱼子做成的鱼子酱才能称为鱼子酱。世界上只有三种鲟鱼的鱼子能够食用，分别是闪光鲟(Sevruga)、奥西特拉鲟(Asetra)和白鲟(Beluga)，它们的成熟期分别需要8年、15年和20年，且仅靠人工饲养而成，耗费时间长，成本极大。除此之外，需要严格把控的生产环节也是顶级鱼子酱贵重的原因。

俄罗斯鱼子酱正确吃法是什么

鱼子酱绝对不能接触金属器皿因为金属会严重破坏鱼子酱的香气一般食用时是以水晶盘配贝壳匙这个一般这么吃这个吃法大概就是用之前说过的小煎饼卷着吃或者把鱼子酱放在面包上然后加上美乃滋这个是蜜桃酱最喜欢的吃法啦不过可能一些小伙伴不太好接受

俄罗斯鱼子酱有什么作用

俄罗斯

鱼子酱的营养价值包括：鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”养颜护肤：抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害，使皮肤红润有光泽。

食用方法：

对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究，贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具，因为银有氧化作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋滋味和香味，所以我们一般食用时是以水晶盘配以贝壳匙。将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，以使其保持品质鲜美，同时还可根据个人口味配上不同的辅料，使得美食更为入味。最经典的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包，特别好吃。

值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品，也被称为完美组合。

红鱼子酱的利弊

肠胃专家古泽尔·埃夫斯蒂格涅耶娃指出，人们食用红鱼子酱时，会摄入一整套的脂溶性维生素A、D、E、K。红鱼子酱中包含许多微量元素，比如碘、磷、钾和钙。

俄罗斯联邦营养与生物研究中心的首席科学家叶莲娜·克贝尔科娃强调说，红鱼子酱是一种高蛋白食品，含有相当多的多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。

要指出的是，鱼子酱富含omega-3脂肪酸，它们的缺乏会导致心血管疾病、高血压、抑郁症、糖尿病和生殖系统问题。

不过，过量食用红鱼子酱也会引起免疫力下降、加速衰老、引发高血压和中风。其原因在于含盐太多：140克的鱼子酱罐头中含有人体一天标准所需的盐分。