现在很多人对一些时兴食物感兴趣，不过对于老人来说还是蛮喜欢香椿的味道的，每年都要吃点，不过现在有消息说老人不是很适合吃香椿，这是怎么回事呢，立美健道网小编就来说说吧。

香椿不适合老人吃吗

不是不适合吃，只是说老人吃了进ICU让大家很惊慌。不过想要吃香椿还是要多加注意再吃。

为什么吃香椿会食物中毒

1. 香椿的确是比较容易产生亚硝酸盐。除了每年春天长出来的第一茬嫩香椿可以生吃，一般我建议大家不要生吃香椿。最好是拿开水焯 1 分钟，再做菜，这样会比较好。

2. 香椿虽然好，但它是一个发物。如果是有一些老病或者皮肤病的人，吃香椿要谨慎，它可能引起这些病复发。因为香椿是养阳气的，

人体阳气足的时候，就会不由自主地想把病往外赶。但是，这种赶的方式可能不是我们特别愿意的，因为它会从皮肤上发出来，皮肤会很

难受。一般来说，养阳气的东西往往都是发物。

虽然说吃香椿要多注意，但是还是有好处的。

吃香椿的好处

香椿其实也是药，它的主要功效有：

1.调理糖尿病，预防糖尿病慢性并发症

2.防治风湿，预防风湿性关节炎

3.促进内分泌，有促进怀孕作用