花生是豆科草本植物落花生的种子。又称落花参、长生果、番豆、地豆、落地生、花生米、花生仁。我国各地均有栽培。秋末采收果实，剥去果壳，取种子晒干用。亦可生用。

　　以下四类人不宜食用花生

　　高脂血症患者：花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用后，血液中的脂质水平升高，动脉硬化、高血压、冠心病等后患无穷。

　　胆囊切除者：此类病人食用花生后没有大量的胆汁来帮助消化花生中含有的丰富脂肪会消化不良。

　　消化不良者：肠胃功能不良者食用后会加重病情。

　　跌打淤肿者：花生中含有一种促凝血因子，跌打淤肿者食用花生后可能会使淤血不散，加重肿痛症状。

　　常见花生使用方法

　　1：鲜花生可以放到水中，加葱姜盐等煮熟食用。

　　2：花生米可以用油炒熟后撒上细盐，作为下酒小菜。

　　3：花生米可以腌制咸菜。

　　4：可以砸碎做花生酱食用。

　　5：榨油。

　　6：可以作为各种食品的添加物，如点心、粥等。

　　7：不能和黄瓜一起吃。