宋朝着名诗人陆游有《食粥》诗云：“世人个个学长年，不悟长年在目前;我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”

原中国中医研究院沈仲圭先生喜用“神仙粥”治疗感冒风寒暑湿头痛，他的经验是：“初得病三日，服之即解。糯米50克，水两碗，生姜6片，于沙锅内煮一二沸;次入带须大葱五六个(即葱白，用香葱白更好);煮至半熟，调入米醋小半杯(约15～20毫升)，稍煮即可，趁热服食，以出汗为度。屡用屡效，非寻常发汗之剂可比。”

据《饮食治疗指南》载：荷叶粥可以解暑热，散瘀血，降血压，降血脂，并能减肥。所以，江苏着名老中医邹云翔常嘱病家多吃荷叶粥，用以降血压、降血脂，又能减肥，效果颇佳。荷叶粥的制法简单：新鲜荷叶(干叶亦可)一、二张，洗净煎汤，加粳米二、三两(约100～150克)，砂糖少许，将粥熬至黏稠即可。既可供早晚餐服食，又可作清凉饮料，作点心食之，清香可口，的确是佳餐。