一、香瓜的特征

瓜科植物的果实肉质，具多室及多种子和浆果很像，但是这些果实的花托与外果皮愈合，常形成厚厚的外皮，在分类上特别称之为“瓜果”，香瓜就是一个典型的例子。

香瓜的果实由五个心皮构成，种子着生于心皮的边缘，属于侧膜胎座，而每个心皮的中央皆有一片由中肋衍生形成的假隔膜。大多肉质果藉由动物的采食来散播种子，而未受动物们青睐的果实就得等瓜熟蒂落、果皮腐烂后，种子才有机会萌发。

香瓜的种子周围裹着一层甜甜的、富含养分的粘液，这层黏液除了引诱鸟儿啄食种子外，也可以提供种子萌发时所需要的营养。

二、香瓜的营养价值

1、香瓜含有维生素A，B，C和镁，钠和钾等矿物质。由于不含胆固醇，对血液中胆固醇高的病人很安全。

2、香瓜味道很好，可以作为甜点食用。它可以作为高热量零食的替代，可以帮助健康的减肥。由于含有丰富的钾，它可以帮助控制血压，并能预防中风。该水果中的钾可以减少肾结石问题。

3、香瓜含有丰富的植物纤维，因此可以极大的缓解便秘。香瓜的营养价值和对健康的好处已得到世界各地医生的确认。他们认为，这种水果可以预防与年龄有关的骨质流失。

3、香瓜是维生素C一个很好的来源，这是一个抗氧化剂。这有助于防止心脏疾病，甚至癌症。它还含有β-胡萝卜素。研究揭示了这一事实，β-胡萝卜素和维生素C相结合可以防止许多慢性疾病。

4、香瓜还提供许多其他的健康好处。经常消费香瓜汁可以帮助治疗食欲不振，胃酸过多，溃疡和尿路感染。还可以败火，在很大程度上可以防止与内热有关的疾病。它可以缓解疲劳，是有效的轻型泻药，因此可以帮助治疗失眠。

5、如果想减肥，这是一种非常棒的水果。它大量的纤维，会使你感觉饱。其味道很好，可以用来做沙拉。因此快速减肥计划应该包括香瓜。

三、香瓜的食用方法

炒香瓜做法

【食材】：香瓜一个(闻起来清香扑鼻，吃起来粉面香甜的)，基围虾8个，鸡胸肉一块。红辣椒一个，葱姜蒜适量。生抽，花生油，食盐、淀粉、胡椒适量。

【做法】：

1,鸡胸肉切片，用生抽，食盐，胡椒腌制一会。

2,基围虾烫熟，去皮。

3,香瓜去皮去籽，切块。

4,葱姜蒜红辣椒根据个人喜好改刀。

5,腌制好的鸡胸肉，加淀粉，拌匀，再加适量(不用太多，主要目的是防止肉片粘连)花生油，拌匀。

6,炒锅大火烧热，加适量花生油，下葱姜蒜红辣椒炒出香味，下拌好的鸡胸肉，划散，翻炒。

7,待鸡胸肉颜色开始变白，肉片不再软塌时，倒入基围虾仁和香瓜块，翻炒，加盐，继续翻炒，香瓜块粉碎。

8,关火，装盘。

香瓜和基围虾都是寒性食物，基围虾还有点偏湿，所以我配了具有温补的鸡肉和少量辛辣的胡椒和辣椒来综合一下。

提示：

1.香瓜的热量情况适合运动量少而有强烈减脂需求的年轻白领一族。

2.脾胃虚寒、腹胀者忌食。有吐血、咳血病史患者，胃溃疡及心脏病者宜慎食。

海味香瓜盅

香瓜一颗苹果半颗草虾仁四尾小型鲜干贝四颗蟹*一条低脂沙拉酱少许。

1.香瓜去皮，去掉顶蒂后从开口取出中间的籽，清空内里后使之成为一个容器。

2.虾仁、干贝入沸水烫熟，放凉;蟹*撕成丝状备用。

3.苹果去皮、切小丁，与处理好的海鲜一同用沙拉酱拌匀。

4.将拌好的海鲜装回香瓜盅内，即可上桌。

四、香瓜的适用人群

香瓜可谓全身都是宝，除了瓜蒂以外，香瓜子还有很好的驱杀蛔虫、丝虫等寄生虫的效果哦，睡觉磨牙，唾液多的朋友，可能就是寄生虫导致的，可以尝试食用香瓜子来改善病情。而且香瓜还富含丰富的维生素和矿物质，常吃香瓜不仅能改善我们的体质，还能增强我们的免疫能力，让我们的体质奔着超人就去了。

香瓜有淡淡的的清香，香甜可口，果肉爽脆，而且香瓜一年四季都有，因此深受人们的喜爱。一般的人群都可以享受到香瓜的美味，但有不少因身体体质或疾病不宜多食、慎食者。如夏季烦热口渴者、口鼻生疮者、中暑者尤其适合食用，还有出血及体虚者，脾胃虚寒、腹胀便溏者忌食。