一、松子的营养价值

松子又名松子仁、海松子等，不仅是美味的食物，更是食疗佳品，因而有“长寿果”之称。其含有多种对有体有益的成份，有其独到的保健作用，深受爱健康的人们喜爱。

每100克松子仁中含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，炭水化合物9.8克。此外，还含有钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克等多种矿物质和维他命，以及挥发油等成分，特别是松子中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对人体大有益处。备受历代医家、营养学者所推崇，这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。

大脑的优质营养补充剂，特别适合用脑过度人群食用。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢，维护脑细胞功能和神经功能的作用。谷氨酸含量高达16.3%，谷氨酸有很好的健脑作用，可增强记忆力。此外，松子中的磷和锰含量也非常丰富，这对大脑和神经都有很好的补益作用，是脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

扶正补虚，润肠通便——最适合体虚便秘者食用。中医学认为松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效，特别适合体虚、便秘咳嗽等病患者食用。特别值得一提的是，松子的通便作用缓和，因而特别适合年老体弱、病后、产后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。

(1)祛病强身，促进生长发育松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，这些类脂是人体多种组织细胞的组成成分，也是脑髓和神经组织的主要成分。多食松子能够促进儿童的生长发育和病后身体恢复。

二、松子的作用

有益心血管健康

松子中富含不饱和脂肪酸，有助于降低血液中坏的胆固醇比例，提高有益胆固醇比例;

另外松子中含有的钾元素具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用

护眼

松子仁中所含β-胡萝卜素是一种强抗氧化剂，对眼睛的健康非常有益;松子仁中的叶黄素有助于眼睛来过滤UV光线，防止黄斑损伤。松子还可以缓解老年性视力下降。

促进皮肤健康

松子仁中所含β-胡萝卜素是一种强抗氧化剂，对眼睛的健康非常有益;松子仁中的叶黄素有助于眼睛来过滤UV光线，防止黄斑损伤。松子还可以缓解老年性视力下降。

补充能量

松子夜间补充能量的理想零食。松子富含易消化蛋白质，有助于修复和促进肌肉组织新生。蛋白质可以持续稳定地为人体提供能量，增加氧气利用效率，释放更多能量。

有利于减肥

松子中富含不饱和脂肪酸。摄入同样多的热量，用健康的不饱和脂肪酸来代替饱和脂肪酸，可以有效减肥。松子仁中所含油酸可以刺激胆囊收缩素的分泌，给人一种持续时间较长的饱腹感，具有抑制食欲的作用。

抗衰老

松子中富含抗氧化剂，具有清除致癌的和其他疾病的自由基的作用，引起抗氧化作用，可以减缓衰老。

健脑抗疲劳

由于松子中含有丰富的磷、锰等微量元素，这些微量元素对于抗疲劳以及大脑神经都有补益的作用。经常需用脑的上班族和学生党可以多吃松子。另外老年人预防老年痴呆也可以食用松子。

三、松子的药膳食疗

抗衰膏

原料：松子仁200克，黑芝麻100克，核桃仁100克，蜂蜜200克，黄酒500毫升。

制作：将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状，入砂锅中，加入黄酒，文火煮沸约10分钟，倒入蜂蜜，搅拌均匀，继续熬煮收膏，冷却装瓶备用。

服法：每日2次，每次服食1汤匙，温开水送服。

功效：滋润五脏，益气养血。适用于治疗肺肾亏虚、久咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等症。中老年人经常服用，可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老。脑力劳动者经常服用能使思维敏捷、记忆力增强，是抗老防衰的有效食品。

核桃膏

原料：松子仁、核桃仁各30克，蜂蜜250克。松子仁

制作：松子仁、核桃仁用水泡过去皮;然后研成末，放入蜂蜜和匀即成。

服法：每日2次，每次取1汤匙，用滚开水冲服。

功效益精润燥、补脑安神。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素B、烟酸及钙、磷、铁、锌、锰、铬等人体所需的营养物质，有抗衰老、健脑、强心等重要作用。松子仁是补五脏、补虚损、益智力佳品。蜂蜜也是润养补益之品，有明显的抗衰老和益智作用。适宜于腰膝酸软、健忘失眠、心神不宁、大便干燥者服。

宜忌：大便溏泻者慎食。

四、松子吃多了好吗

松子有滋润皮肤的功效，深受爱美的MM喜爱。其独到的营养成分更是有延年益寿的功效。口感更是美味可口，无论男女老少都喜欢当零食吃，适量的松子吃了对身体有好处，但是松子吃多了却会有损健康。那么松子吃多了会怎么样呢?就让我们来探讨吧。

松子吃多了可能会引起中毒，每100克松子仁中含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，炭水化合物9.8克。此外，还含有钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克等多种矿物质和维他命，以及挥发油等成分，特别是松子中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对人体大有益处。

中医学认为，松子味甘性微温，具有润肺心、调大肠、止咳、通便、熄风、滋养强壮的功效，对病后体虚、便秘、肺燥咳嗽等症也有很好的治疗作用。平日多吃松子，不仅对身体有益，起到养颜益智、延年益寿的作用，还有利于体内多种机能的调节和平衡，促进新陈代谢，滋补强身。但脾虚便溏、肾亏遗精、湿痰多者，一般不宜多吃松子，以免身体消化吸收后，产生相反的副作用。

松子吃多了会发胖,由于松子油性较大，且属于高热量食品(每100克的松子可以在体内转换出近700千卡的热量)，所以，吃得太多会使体内脂肪增加。

每天食用松子的量以20—30克为宜。