一、苹果醋的主要作用

果香浓郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。富含天冬氨酸，丝氨酸，色氨酸等人体所需的氨基酸成分，以及磷、铁、锌等10多种矿物质，其中Vc含量更是苹果10倍之多。苹果醋含有果胶，维他命，矿物质及酵素，其酸性成分能疏通软化血管，杀灭病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力，改善消化系统，清洗消化道，有助排除关节、血管及内脏器官的毒素，调节内分泌，具有明显降低血脂和排毒保健功能。醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分，活血化疼、缩小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、可令皮肤更加光滑细腻，发质柔顺。苹果醋能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉，让您迅觉头脑清醒。

二、苹果醋的主要功效

苹果醋是一个口感呈酸性，在人体内代谢后呈碱性的饮料，它有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各种营养素的保存和促进钙的吸收。呈酸性食物中大多含有钙、钾、镁、铁、钠、锰、锌等金属元素，像苹果、西红柿，虽入口有酸味，但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和各种酸性盐而呈碱性，能够有效改善人体酸性体质，使人体呈弱碱性。碱性体质的人群较酸性体质的人群对病毒的免疫力要更强。苹果醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分，活血化疼、缩小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、美白嫩肤，可令皮肤更加光滑细腻，发质柔顺。苹果醋不仅可以改善关节炎和痛风，而且有助于降低血糖和缓解过强食欲。据国外媒体报道，美国一项新研究发现，每天喝1~2汤匙苹果醋还可以提高好胆固醇(HDL)水平，进而有助增强心脏健康。

三、常喝苹果醋好处多

应酬往往离不开吃，吃的多，消耗的少，导致营养过剩、肥胖。同样，动物蛋白摄入过多则加重肾脏的负担。鸡、鸭、鱼和肉等酸性物质摄入过多，容易使人疲劳、乏力、提不起精神等，并最终导致一系列疾病产生。专家认为，苹果醋的确有一定的减肥效果，但效果不明显。苹果醋之所以说能够减肥，是由于发酵的苹果中含有果胶，而这种果胶可以帮助降低脂肪含量。苹果醋减肥内含的“果酸素”具有3000-8000万个果酸分子，不进入血液，不经过肝脏代谢，直接作用于人体肠壁，并与食物中的脂肪集团紧紧结合，彻底阻止脂肪、多糖等大分子物质的吸收，因而能快速减肥。这一过程不仅切断了脂肪供应，而且诱发脂肪加速分散，促使血脂、脂肪组织中的脂肪迅速分解排出。而且果酸成为肠细胞膜网孔吸附剂，阻止大分物质的吸收，恢复膜网孔，脂肪没了新的补充，又不断消耗，双向作用，自然快速消耗，使腰、腹、臀、大腿的赘肉逐日减少。

四、苹果醋的注意事项

营养师介绍说，果醋饮料中含醋成分，对于美容减肥有一定功效。但是，果醋中含有的食品添加剂、糖分、能量等，对于减肥又起到了牵制作用，高糖分容易让减肥效果适得其反。此外，果醋虽然能够促进消化，但并不是人人都适合喝。少年儿童处于生长发育阶段，饮用含有添加剂的饮料，会对儿童的肝脏等解毒器官产生负担。长期饮用果醋会对胃粘膜产生一定的腐蚀作用，有胃病、肠胃不好、胃酸过多的人群应该少喝或不喝果醋。空腹时，人的胃部最为脆弱，不适宜喝果醋，最好在饭后半小时饮用。身体不适时或服用某些药物时，也不宜喝果醋“从营养的角度来说，建议市民在日常生活中能不喝果醋饮料就不喝。如果想要达到减肥美容的效果，可以在菜中加入陈醋，平时多吃蔬果、粗粮等天然食品。”提醒市民，在购买果醋饮料时，要查看饮料的营养成分表，看其中含有的醋、维生素等有效成分的含量，选择醋精、添加剂少的产品。