一、槐花茶的功效和作用

中医认为，槐花具有凉血止血，平肝潜阳之功。临床上主要用来治疗便血、痔血、尿血、风热目赤等病症。采摘槐米的季节，在树下铺下塑料薄膜，用钩镰把一穗穗的槐米削下来，从小枝上捋下槐米，放石桌上晒干，储存好以备使用。槐米也可制成槐米茶，制作方法很简单，把它用砂锅炒成黄褐色，加白糖或蜂蜜，搅拌均匀，取出放瓶里，就成为名副其实的槐米茶了。饮用时，掬一小撮放进茶壶，开水冲泡一个时辰，倒出来就是黄色透明的茶汤，未及品尝，早有一股异香扑鼻而来，令人心醉神往。

槐米茶被誉为“黄金茶”，又称“健康茶”，还有“家庭护士”的美称。每天喝杯槐米茶，可治邪热和痔瘘、心痛目赤、腹泻、便血，祛皮肤风热，还治咽喉肿痛、吐血、鼻出血、血崩等症，家庭防暑，可把炒熟的槐米放暖水瓶里浸泡，随喝随倒，极其方便;如若作汤送田间地头，供干活的人们畅饮，可用大锅加水煮熟，饮后不但消暑降温，还能防止夏令疾病发生。《太清草木方》一书载：槐是虚星的精华。槐米为精品，经常饮用，可谓健身养生之良法。

　1、清血凉血

槐米茶中的安基酸、黄铜、硒的含量是任何植物含量的几十倍甚至上千倍，其价值是任何药物无法替代的。因此服用槐米茶后让血管、畅通无阻，对心脑血管疾病有较好的防治作用。对不良的生活习惯和常饮酸性食物所导致的血热、血淤、过敏性体质，槐米茶中的其它有效成份有极强的凉血、止血的效果。

　2、清肝火

用于肝火上炎之头痛头胀、目赤、眩晕等。现代临床亦常用于高血压属肝火偏旺者，有清肝明目降压之功。可单用煎汤代茶，或配夏枯草、菊花等同用。取槐花、菊花、夏枯草各10克，加水煮30分钟，即制成“清肝饮”，能清肝明目、清热泻火，常用于因肝火炽盛引起的目赤肿痛、头晕头痛。如果症状较轻，可取槐花和菊花各10克，放入杯中加开水闷泡半小时后代茶饮。

3、排毒养颜

槐米茶中硒的抗氧化作用是VC和VE的300—500倍，具有极强的清除体内氧自由基的能力，不经其它生化反应，外用可直接作用。安基酸、黄铜、硒等成份能把失调的内分泌调理平衡，加速新陈代谢，来清除体内毒素和杂质，氨基酸、硒同时具有滋养皮肤、美白减皱的效果。

4、防癌抗衰老

槐米即为槐花花蕾，富含硒元素，能清除体内自由基，抗氧化预防肿瘤。槐米中硒的抗氧化作用是维生素C和维生素E的300~500倍，可抗衰老、防治心脑血管疾病和肿瘤。

5、降血压降血脂

槐花泡茶具有降血压降血脂的功效，是一款适合高血压患者及高血脂患者饮用的一款药茶。槐花茶除了降血压降血脂外，还可预防心脑血管疾病。同时，适当加入绿茶或配用枸杞子泡茶饮用，降血压降血脂的功效更佳，同时还能防止心脑血管意外发生。

6、抗菌消炎

槐米自古以来就是一味中药材。李时珍的本草纲木就记载槐米有清热解毒、止血凉血、抗菌消炎的作用。且具有消炎杀菌的作用对中耳炎、皮炎、湿诊、皮肤搔痒、过敏性皮炎、毛囊炎、前列腺炎、妇科炎症、乳腺炎、扁桃腺炎、咽炎、尿道炎、红斑琅疮肠炎、便密、颈椎肩周炎等有极强的治疗效果。

7、改善消化

槐米茶中的氨基酸促进生长，构成身体组织;形成激素，调节生理机能;合成抗体，增加抵抗力;合成酶，帮助消化和吸收。氨基酸、硒对损伤的胃粘膜具有修复再生、提供营养，达到胃粘膜稳定的效果，对消化系统一系列炎症所导致的疾病有显着的治疗作用。

二、槐花的吃法

摘去花梗和叶子，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水。

1、槐花鸡蛋汤

原料：槐花(100g)、鸡蛋(一个)、玉米(少许)、胡萝卜丁(少许)、青菜(200g)。

做法：

1)一碗高汤烧开，加入玉米胡萝卜煮开。

2)加入槐花，胡椒粉，煮开。

3)放入水淀粉，鸡蛋打散浇进去。

4)关火放入蔬菜。

5)出锅放香油即可。

　2、槐花麦饭

原料：槐花(适量)、面粉(适量)、油泼辣子(适量)、蒜泥(适量)、葱花(适量)。

做法：

1)槐花洗净沥干，取下花朵。

2、将槐花、面粉、盐混合，搅匀。

3)入蒸锅，大火蒸20分钟取出。

4)加入蒜泥、辣椒面、葱花，热油浇盖，搅拌搅匀即可。

　3、槐花鸡蛋饼

原料：槐花(200克)、鸡蛋(2个)、面粉(100克)。

做法：

1)先把槐花摘洗干净，多洗几遍。

2)控干水分，放盐拌匀。

3)放入两个鸡蛋翻拌均匀。

4)倒入面粉。拌匀搁置5分钟。

5)不粘锅里放油。5成热放入槐花面糊。

6)中小火煎制。一面上色翻过来再煎另一面。煎到两面金黄色即可。

　4、槐花饺子

原料：猪肉(适量)、槐花(适量)、饺子皮(适量)、姜(适量)、葱(适量)。

做法：

1)将槐花洗净，稍攥;猪肉剁馅，葱姜剁碎。

2)将槐花和肉馅混合，加入生抽、花生油、盐、料酒、香油，拌匀。

3)取饺子皮包入馅料;捏紧收口。

4)锅中大火烧开水，水开后下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖儿，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。

5、槐花饼

原料：槐花(适量)、面粉(适量)。

做法：

1)槐花择洗干净。

2)洗净的槐花捞出稍控水，倒入干净下盆里撒少许精盐，洒入面粉。

3)用筷子搅动，使槐花均匀沾满干面粉。

4)用手把沾满面粉的槐花团成面饼。

5)用手把槐花饼压扁。

6)煎锅里倒入油，油热后把槐花饼码放入锅。

7)开小火煎制。

8)煎好一面，把槐花饼放过来继续煎制。

9)煎至两面微黄，稍透明即可。

6、煮粥

马齿苋槐花粥

原料：鲜马齿苋100克，槐花30克，粳米100克，红糖20克。

做法：先将鲜马齿苋拣杂，洗净，入沸水锅中焯软，捞出，码齐，切成碎末，备用。将槐花拣杂，洗净，晾干或晒干，研成极细末，待用。粳米淘洗干净，放入砂锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮成稀粥，粥将成时，兑入槐花细末，并加入马齿苋碎末及红糖，再用小火煨煮至沸，即成。

槐花糯米粥

原料：槐花、糯米。

做法：先将鲜槐花洗净，入沸水锅中焯一下，捞出，待用。糯米淘洗干净，放入砂锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮成稀粥，粥将成时，加入槐花，再用小火煨煮至沸，即成。

　7、槐花蒸鱼

原料：槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、盐、料酒适量。

做法：将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3—5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。

三、四种槐花养生茶的做法

1、夏槐茶

原料：夏枯草5g、槐花3g、小蓟3g、绿茶3g。

用法：用200ml开水冲泡5～10分钟即可，冲饮至味淡。

功能：清泄肝热、凉血止血。

用途：肝火上炎所致脑溢血、眼底出血、鼻血、尿血、痔疮出血等。

来源：传统药茶方。

2、金银花炒槐花方

处方：炒槐花、秦皮、白芍、炒地榆各10克，侧柏叶、荆芥穗各8克，炒枳壳、防风各6克，甘草4克。便秘者，加大黄(后下)5克。每日l剂，水煎分3次服，7日为1个疗程。

3、降脂茶

取新鲜山楂30克，槐花6克，茯苓10克。将山楂去核捣烂后，与茯苓同放砂锅中，煮沸10分钟，滤渣取汁，用此汁泡槐花，加入冰糖，即成降脂茶。

4、防治高血压菊槐茶

菊花、槐花、绿茶各3克。将前三味放人瓷杯中，以开水冲泡，盖严温浸5分钟，代茶频饮。适应早期高血压病或症状性高血压。

5、槐桑茶

原料：槐花6克，嫩桑叶10克。

方法：沸水浸泡。

服用：代茶饮(三杯法)。

功效：清肝明目，兼以疏散风热。

适用：肝热或风热目赤。

注意：先沏槐花，在临喝茶的时候再放嫩桑叶，温度过高会损失桑叶的挥发油挥发，降低功效。

四、绿化树种国槐全身都可以入药

槐花性凉味苦，有清热凉血、清肝泻火、止血的作用。它含芦丁、槲皮素、槐二醇、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血;槐实能止血、降压。将槐树枝切成小段，煎煮至药液呈绿色，先熏后洗痔疮处，具有良好的治疗效果。

槐树在我国各地都有种植，《本草纲目》列举槐之花、叶、枝、实、根皮、槐胶等皆可用，足证全树都是药。

1、槐花

又名槐蕊、槐米，为豆科植物槐的花朵或花蕾(槐米)。其味苦，性微寒，功能凉血止血，清肝泻火。主治便血痔血、血痢、崩漏、吐血衄血、肝热目赤、头痛眩晕等。药理证实有保持毛细血管正常抵抗力，减少血管通透性，恢复正常弹性，扩张冠状动脉，改善心肌循环，防止动脉硬化，降血压、抗炎、抗过敏等作用，对某些细菌、真菌、病毒均有抑制作用。

2、槐角

又名槐实，为槐的果实。其味苦，性寒，功能清热润肝，凉血止血。主治肠风泻血、痔血、崩漏、血淋、血痢、心胸烦闷、风眩欲倒、阴疮湿痒等。药理证实有升高血糖，杀灭葡萄球菌、大肠杆菌的作用。

3、槐枝

为槐的嫩枝。其味苦，性平，功能止血止痛，消除疮痒。主治崩漏带下、目赤肿痛、痔瘘、疥疮、皮肤瘙痒等。

4、槐白皮

为槐的树皮或根皮的内层白皮。其味苦，性平，功能祛风除湿，消肿止痛。主治风邪外中、身体强直、肌肤不仁、口疮牙疳、肠风下血、阴部痒痛、疮疽、烫伤等。

脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者、糖尿病人、过敏性体质的人慎服由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。