蜂蜜是我们生活中最为熟悉的天然食品，蜂蜜中含有我们人体所需的矿物质、维生素、微量元素及及十几种氨基酸。蜂蜜富含磷的钙，对于老年人缺钙和小儿的骨质的形成是最佳的补品。蜂蜜VB含量与鸡蛋相等，在人体内产生的热量非常高。更重要的是蜂蜜不含脂肪，这对于担心肥胖、老年人，以及心脏病、高血压、高血脂患者来说是放心的食品。

蜂蜜有着广泛而神奇的保健功效，经常食用蜂蜜可以让人脸色红润、滋润皮肤、滋阴壮阳、延迟衰老。经常食用蜂蜜能帮助我们解除疲乏、迅速恢复体力、便人精力充沛。蜂蜜促进睡眠，缓解神经紧张的作用。蜂蜜还有抗菌杀菌的功效，通常我们将蜂蜜涂抹于伤口处，可以减轻疼痛感，促进伤口愈合，防止感染。

正是由于蜂蜜的保健功效强大，受到广大消费者的青睐，所以市场上出现假蜂蜜猖獗，每年都有众多蜂蜜造假新闻，而且手法众多且不断翻新。导致我样经常买不到真正的蜂蜜。那么如何鉴别蜂蜜的真假呢?

一、观颜色：真蜂蜜色泽清亮，一般呈浅黄或深黄色。晃动蜜罐时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。

二、闻气味：真蜂蜜气味纯正、香甜，可闻到植物味花香味。每种蜂蜜均有独特的香味，多与其花香气味相同。如掺入较多的白糖、而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

三、尝味道：真蜂蜜入口甜腻，有轻微的淡酸味，口感绵软细腻。假蜂蜜蜜味淡，仔细品尝有苦涩味或刺激性异味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

四、看冷藏：蜂蜜冷藏环境下保存一段时间后会变成固体，真蜂蜜其结晶体结层次较为柔软，用筷子一扎一个眼，假蜂蜜扎不动，冻得很结实。

几千来以来，蜂蜜的营养价值与养生功效被越来越多的人熟知和认识，蜂蜜已经成为大家日常的必需保健品。不过，吃蜂蜜也是有禁忌的，比如说不能高温冲泡、不能空腹饮用，不宜与豆制品、韭菜同食。否则，不仅起不到养生的作用，还会给身体带来不适。希望大家予以关注。