一、1岁宝宝食谱都是什么

第一，板栗鸡丝粥。需要准备的是它有大米，板栗鸡胸肉，盐油各适量。主要方法就是首先把大米洗净，然后用油搅拌好，最好是腌制一段时间。然后把准备好的板栗去壳，然后将鸡胸肉洗净放入锅里面煮熟，捞出来以后把鸡肉撕成细丝也要用油和盐腌制。最后把切碎的板栗和鸡丝加入烧好的大米当中。然后要煮三十分钟，最后加调味料就可以了。

第二，缤纷红薯粥。我们都知道多吃一些红薯对身体非常好，对婴幼儿也是这样的。首先就要准备好白米和红薯，先把大米淘洗干净，以后加入清水开始准备米粥。然后把红薯洗净后去皮切成薄的片，然后再放入蒸锅中蒸好。然后再把红薯用勺子碾成泥状，然后再把红薯泥加入白米粥中，搅拌均匀就可以。

第三，胡萝卜山药粥。我们都知道，胡萝卜中维生素含量非常高，山药也是很好的一种食物。首先需要准备的有排骨，山药，胡萝卜。稀饭。首先把胡萝卜切成块儿，然后排骨洗好以后加入锅里，先开始炖排骨，然后慢炖三十分钟以后加入食盐，再加入山药和胡萝卜，然后再炖煮十五分钟。把山药胡萝卜捣烂以后，准备好白米稀饭，加入稀饭里面再加入些排骨汤就可以食用。

第四，三鲜豆腐泥。首先就要准备豆腐，黄瓜猪肉鸡蛋，还有调味料各适量。然后首先就要把豆腐洗净后压成豆腐泥，把猪肉洗净要剁成泥，黄瓜洗净切碎，鸡蛋打散。准备好锅以后新鸡蛋成熟以后就成鸡蛋碎。再准备好锅，加入猪肉开始煸炒，猪肉炒出的时候就可以加入豆腐泥和黄瓜继续煸炒，然后最后加入鸡蛋碎。最后加上调味料，搅拌均匀。

二、1岁宝宝食谱的原则说明

1、要注意食品的多样化：粮食、豆类、肉、鱼、蛋、奶、蔬菜、水果、油、糖各类食品都要吃。各类食品之间调配得当，即荤素食、粗细粮食品摄入比例适当，不能偏食，保证营养均衡。每天应吃主食100-150克，肉、蛋、鱼类食品约75克，蔬菜100-150克，外加250克左右的牛奶。

2、2岁以后宝宝已长出20颗左右的乳牙，有了一定的咀嚼能力，将蔬菜、肉类等食品切成细丝、小片或小丁即可。既能满足宝宝营养需要，又能适应宝宝的咀嚼能力。米饭、及饺子、包子等各类面食对宝宝来说都是适宜的。

3、宝宝的饮食要考虑到色、香、味、形及品种变换，以增进宝宝的食欲，但是不要给宝宝吃刺激性的食品，如辣椒、咖哩、酒类、咖啡等，也不宜给宝宝吃油饼、油条、炸糕等油炸类食品。

4、根据宝宝食量大小，每天安排三餐一点，以保证每天摄入足够的食物和营养。可以选用牛奶、酸奶、水果、营养饼干等作为点心，但应控制宝宝吃点心的时间和数量。避免影响正餐。

三、1岁宝宝饮食禁忌

一是忌咀嚼喂养。有些家长喂养婴儿时，习惯于先将食物放在自己嘴里咀嚼，再吐在小勺里或口对口喂养，这样做的目的是怕孩子嚼不烂，想帮帮忙。其实，这样做反而不利于婴幼儿消化机能的成熟。如果能根据孩子的年龄特点和消化程度选择食物，烹调时做到细、软、烂，婴儿虽然没有牙齿或牙齿未长齐，咀嚼能力差，仍是能够消化的。咀嚼喂养是一种不卫生的习惯，它会将大人口中的致病微生物如细菌、病毒等传染给孩子，而孩子抵抗能力差，很容易因此而引起疾病。

二是忌硬、粗、生。婴幼儿咀嚼和消化机能尚未发育完善，消化能力较弱，不能充分消化吸收营养，因此，供给的辅食或饮食应软、细、熟，如将蔬菜挤出菜汁、切成菜泥，瘦肉切成肉末等。

三是忌饮食单调。婴幼儿对单调食物容易发生厌倦。为了增进婴幼儿的食欲和避免偏食，保持充分合理的营养，在可能的情况下，应使食物品种丰富多样，色、香、味俱全，主食粗细交替，辅食荤素搭配，每天加1-2次点心。这样，既可以增进孩子的食欲，又可达到平衡膳食的目的。

四是忌盲目食用强化食品。当前，市场上供应的婴幼儿食品中，经过强化的食品很多。倘若选购各种各样的强化食品给婴幼儿食用，就有发生中毒的危险。家长应仔细阅读食品外包装上所标明的营养素含量。如遇几种食品中强化营养素是一样的，就只能选购一种，否则对婴幼儿有害。必要时家长应征求医生或专家的意见。

四、1岁宝宝饮食注意问题

1、妈妈不挑食

母亲在怀孕的时候吃的东西以及哺乳时候分泌的乳汁，会影响到孩子日后对食物（或者说是孩子对食物的口味）的接受倾向。同时，母乳喂养的孩子要比人工喂养的孩子更不挑食，特别是当喂奶的妈妈们不挑食的时候。当然，在孩子成长的过程中，父母首先要以身作则，自己保持一个良好的饮食习惯。

2、让牛奶成为日常

儿童时期是骨骼发育的关键时期，孩子每天需要大概两杯牛奶，来帮助骨骼的强健。在孩子两岁之后，就可以用低脂奶来代替全脂奶给孩子喝。

3、丰富的食物，丰富的口味

大多数孩子开始接触固体食物是从6个月开始的。当你开始给孩子添加辅食的时候，要按照通常的规则，等孩子接受了一种食物，再添加下一种，这为的是观察一下孩子是否对哪些食物有过敏反应。孩子在小的时候接触越多各种口味、各种气味、不同质地的食物，对他们将来对食物的接受性越有帮助。

4、拒绝甜饮料

家中不要有碳酸饮料！它除了增加热量和满足口味的欲望之外，没有任何的营养价值。而同时，尽管果汁相对来说会有更营养一些，但果汁饮料中，也是含有大量的糖份的。

所以，父母可以自己给孩子榨一些100%的鲜果汁。对于6岁以下的孩子，可以每天给他们喝110～170克鲜果汁，6岁以上可以每天喝340克。为了冲淡其中的热量，你也可以把鲜果汁中加上水。当然，最好的解渴饮品其实还是白开水。