一、夏季晚餐遵循3个饮食原则

第一：晚餐主食选择杂豆粥

夏天想要身体健康，那么多吃豆子是一个很好的选择，这是因为豆子能够很好的补充身体在天热的时候损失的各种钾元素、镁元素以及维生素，同时还能够为身体补充大量的蛋白质，味道也是非常的不错。

研究发现，大部分种类的豆子在夏天成熟。同时，不同种类的豆子所含有的营养也是不一样的，所以应该根据不同的身体体质选择适合的豆子，这才是夏天养生最重要的事情。

我国有很多关于豆子的谚语以及说法，甚至很多地区认为每天吃大概三钱左右的豆子，能够很好的提高身体体质，预防疾病。如果想要增加豆子口味的多层次，帮助身体更好的吸收豆子中的营养物质，建议豆子和其他的五谷一些搭配服用。

豆子在我国已经具有非常悠久的使用历史，在我国的宋朝就风靡全国了豆子不仅营养丰富，熬成粥之后热量也不高，能够给身体很好的饱腹感。所以说，夏天吃杂豆粥，不仅能增加食欲，同时还具有一定的减肥作用。

杂豆粥的做法非常的简单，建议每天提高将各种豆子放入清水中浸泡好，可以是红豆、黑豆、绿豆以及芸豆等。在熬粥的时候，适量的增加一些大米、黑米、薏米仁、百合等。各种食材互相搭配，这样制作出来的杂豆粥香甜软糯，非常的适合在晚上服用。

第二：配菜选择蔬菜和鱼虾

上面我们和大家说了，夏天的晚餐最好能够选择清淡一些的，素菜是一个很好的选择。晚餐最好能够选择富含碳水化合物以及维生素的食物，新鲜的蔬菜就是一个很好的选择，不仅能够满足身体的需求，同时还可以减少蛋白质以及脂肪的社区。建议晚上最好能够选择两种蔬菜左右，少吃一些油腻的食物，也可以适量的减少一些面食的摄取。建议在每天饭后能够散步四十分钟左右，这样能够更好的促进食物的消化和吸收。

夏天到来之后，很多人的睡眠质量急剧下降，人体处于一个兴奋的状态，这就说明身体缺少了锌元素以及铜元素等。这个时候如果想要晚上有一个很好的睡眠，那么就应该多吃一些鱼虾或者是瘦肉，能够很好的改善神经衰弱的毛病，提高睡眠质量。

第三：饭后适量的多吃些水果

夏天晚饭之后吃一些水果，能够很好的改善身体状况，同时也可以令身体更加的健康。建议饭后能够多吃一些猕猴桃以及苹果。这是因为苹果具有很好的补中益气的功效，服用之后能够很好的缓解失眠多梦的毛病。同时，苹果自身还带有一股芳香，这种香味对于人体的神经具有很强的镇静作用。猕猴桃中则是含有大量的微量元素以及维生素，特别是维生素C以及钙元素和镁元素，这些物质都具有稳定情绪的作用，饭后服用还可以促进睡眠。

夏天晚餐一定要清淡，少吃一些难以消化并且脂肪含量比较高的食物。同时晚饭不要吃的太饱，并且吃饭的时候不能够太晚或者是太长，否则会对晚上的睡眠造成影响，并且也不利于食物的消化。

二、夏季晚餐三款美食开胃吃不胖

番茄炒苦瓜

原料：苦瓜半条，番茄1个，植物油，白糖，盐，味精适量。

做法

1、苦瓜去瓤切片，西红柿切片待用，切一些蒜片。

2、炒锅放油烧热，下蒜片炝锅，蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻，加适量盐。

3、下西红柿片快速翻炒，趁西红柿片还没炒烂，放些鸡精起锅装盘即可。

作用：此菜极富营养，味道鲜酸略苦，清口去火。

绿豆粥

原料：绿豆，粳米适量，冰糖少许。

做法：将粳米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮粥，粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿豆煎水服，以绿豆煮烂为度。

作用：绿豆味甘性寒，具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。粳米与绿豆共煮其祛暑消烦、生津止渴及解毒效果更好。

蟹柳蒸金针菇

原料：金针菇，蟹*，盐，味精，香油，米醋，香葱。

做法

1、将蟹*撕去包装，金针菇切去根部后洗净，将香葱切圈。

2、金针菇放入加盐的开水里氽烫一下，然后摆在盘子里，上面放蟹*。

3、蒸锅内放水，大火烧开，盘子入蒸锅，中火蒸五分钟。

4、蟹*撕成丝，金针菇每颗与每颗之间也要撕开，加盐、味精、香油、米醋、香葱拌均即可。

小贴士

1、如果不用蒸锅，也可以事先多放点调料，然后盖上保鲜膜，放微波炉里转一会儿。

2、金针菇一开始不要烫太熟，否则影响口感。

3、调料可自由搭配，放点芝麻酱，辣椒油，味道也不错。

三、夏季晚餐减肥食谱推荐

1、绿豆芽炒鳝丝

材料：绿豆芽250克、鳝鱼100克。红尖椒、青尖椒、姜、盐、味精、色拉油、淀粉各适量。

做法：

鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、青尖椒去籽后切丝。绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用。锅内放少许油，下入姜丝炒香，放入全部原料翻炒，调味后，勾薄芡即可。

点评：绿豆芽含有多种人体所必须的氨基酸，它的纤维素可以有效改善便秘，是最为经济营养是减肥食品之一。

2、黄瓜金针菇汤

材料：金针菇80克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克。

配料：香菇、香菜各少许。

做法：

大黄瓜削皮切片，鲍鱼菇、香菇切条。金针菇与上述诸片加适量调味料同烹煮，再加一些香菜即可。

点评：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用。金针菇不仅营养丰富，也可以改善便秘。

四、两款夏季晚餐食谱饱腹不长肉

推荐食谱1：杂果燕麦饭

材料：小油粘米适量、杂果燕麦适量

做法：

1、先将米洗净，浸泡(经浸泡过的米口感绵软);

2、将杂果燕麦放在米面上;

3、米碗倒入开水后，放入高压锅内;

4、大火转小火后十分钟即可。

功效：燕麦具有高纤维、高蛋白以及高碳水化合物的特点，虽然热量值较高，但少量的干燕麦片即可冲泡一大份燕麦粥，平均摄入的热量实际上并不高，因此十分适宜于减肥期间食用。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，有降糖、减肥的功效，是心脑血管病患者及糖尿病(内分泌科)患者的福音。燕麦还可以改善血液循环，防止贫血(血液科)，缓解生活工作带来的压力。

推荐食谱2：南瓜玉米粥

材料：南瓜150克、小米面80克、粘玉米粒100克

做法：

1、玉米粒从冰箱里拿出来解冻，准备小米面80克;

2、小米面加凉水调成稠糊，南瓜切成5毫米厚的小块;

3、锅里放水烧开后放入南瓜、玉米粒煮5分钟;

4、倒入调好的小米面糊，再煮3分钟即熟。

功效：玉米的热量值仅有106大卡/100g，是一种热量较低，纤维含量较高的粗粮。玉米中的纤维素，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，适量进食可缓解便秘(消化内科)，并能排出体内毒素。同时，玉米中的维生素E还有延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，起到瘦身美颜的效果。