一、秋季吃萝卜的几种养生做法

萝卜营养价值：萝卜含有维生素C，钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素。萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

泡菜萝卜

食材：150g心里美萝卜、150g莴笋、100g樱桃萝卜、80g胡萝卜、40g红辣椒、100g芹菜、15g生姜、1个八角、1小勺盐、1小勺花椒、2g桂皮、1片香叶

做法：

1)泡菜坛清洗干净，晾干水分。

2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。

3)在大碗内倒入开水，自然晾凉。

4)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。

5)心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。

6)樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。

7)莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。

8)把切好的蔬菜放入泡菜坛中。

9)用手把蔬菜压实。

10)倒入晾凉的调料水。

11)调料水要没过蔬菜。

12)盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。

食材：300白萝卜、适量油、适量盐、20g泡椒、2g鸡精、适量水淀粉、适量香油、适量葱碎

做法：

1)白萝卜去皮，切成丁。

2)把大葱切碎。

3)锅中放油，烧热后加入泡椒煸炒。

4)泡椒煸出红油后加入葱碎。

5)加入萝卜丁煸炒均匀，再加入盐和一点清水，炒至萝卜熟透。

6)加入鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油即可。

二、萝卜对于人的营养价值

白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。消化方面

食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用;恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘，可以煮食;口腔溃疡，可以捣汁漱口。

呼吸方面

咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服;鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻;咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒，可煮食。

泌尿系统方面

各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服;各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

白萝卜汁还有止咳作用

在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。

三、秋季吃萝卜的好处有哪些

1.咳嗽：白萝卜汁、梨汁、生姜汁各1盅混匀，加冰糖适量分两次温开水送服。

2.哮喘：白萝卜100克去皮，加水适量煮熟，用适量蜂蜜调味，连汤服食。每日1剂;或白萝卜挤

3.矽肺：萝卜500克洗净切碎，绞取汁液，加适量白糖调服。每日1次，常用必效。

4.脚汗：白萝卜1个切片，煎汤洗脚。

5.便血：萝卜皮烧存性，荷叶烧存性，蒲黄生用等份为末，每服3克，米汤送下。

6.腹泻：萝卜2份，蔗糖1份，共捣糊，滤渣取汁，每日3次，每次5～10毫升。

7.腹痛：艾叶、莱菔籽各30克，加盐9克炒熟，包脐上。

8.细菌性痢疾：干萝卜叶90～120克，加水煎浓，当茶频饮。

9.滴虫性阴道炎：先以醋酸冲洗阴道，后用萝卜汁擦洗及堵塞阴道。

10.夜盲症：炒莱菔子(去皮)研粉，以动物肝烤干为末，各等份混和，每次服2克，开水冲服。

11.高血压：鲜萝卜汁，每日2次，每次1小杯。

12.小儿积食：葱白、萝卜共榨取汁，多量饮服。

13.水肿：萝卜500克，玉米须100克，水煎加茶叶100克饮服。

14.麻疹：萝卜籽6克研碎，用小米汤冲服。每天2次。

15.解酒：白萝卜洗净捣碎，绞汁饮服。轻度醉者即解。

16.鼻衄：以鲜萝卜绞汁服;或鲜萝卜叶水煎服。

17.偏正头痛：生萝卜汁1酒杯，仰卧，左痛注右鼻孔，右痛注左鼻孔，加冰片少许效果更佳。

18.煤气中毒：鲜萝卜捣取汁服用;或生萝卜汁1杯，白糖60克，搅化灌服。

19.口腔溃疡：萝卜绞汁频频漱口。

四、冬天萝卜的几种吃法

1.生吃萝卜。把萝卜洗干净后，剥去外皮，直接生吃。或者萝卜切成圆片状，把外皮剥掉生吃。脆生生的萝卜，可以顺气，帮助消化。

2.凉拌萝卜。把萝卜洗干净后，用刀子削成片状或者块状，放入盘子中，可以加上白砂糖吃，也可以加上盐和醋，再放几根香菜吃。凉拌萝卜当下酒菜，很有风味。

3.水煮萝卜。把萝卜洗干净后，整个放入水中煮，也可以切成大块状煮，煮的时候连着外皮一起煮最好。可以白水煮萝卜，也可以稍微加点盐煮萝卜。萝卜煮好好，撒上一点盐，然后滴上几滴小磨香油，吃起来很爽口。

4.萝卜炖菜。可以用萝卜炖羊肉、炖排骨，也可以用萝卜炖粉条和猪肉等。炖羊肉的时候切成大块，可以取出羊肉的膻味。炖粉条的时候切成细条状，可以和粉条猪肉混合在一起。

5.腌萝卜条。将萝卜切成条状，晒半干让萝卜出水，然后一斤萝卜撒上一两盐，放入密闭容器内腌制。前两天要注意观察把渗出的水及时取出。一般腌制半个月就可以食用了。可以适当加食醋、花椒、茴香等调料。