一、营养减肥晚餐吃什么好

推荐食谱1：杂果燕麦饭

材料：小油粘米适量、杂果燕麦适量

做法：

1、先将米洗净，浸泡(经浸泡过的米口感绵软);

2、将杂果燕麦放在米面上;

3、米碗倒入开水后，放入高压锅内;

4、大火转小火后十分钟即可。

功效：燕麦具有高纤维、高蛋白以及高碳水化合物的特点，虽然热量值较高，但少量的干燕麦片即可冲泡一大份燕麦粥，平均摄入的热量实际上并不高，因此十分适宜于减肥期间食用。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，有降糖、减肥的功效，是心脑血管病患者及糖尿病(内分泌科)患者的福音。燕麦还可以改善血液循环，防止贫血(血液科)，缓解生活工作带来的压力。

推荐食谱2：南瓜玉米粥

材料：南瓜150克、小米面80克、粘玉米粒100克

做法：

1、玉米粒从冰箱里拿出来解冻，准备小米面80克;

2、小米面加凉水调成稠糊，南瓜切成5毫米厚的小块;

3、锅里放水烧开后放入南瓜、玉米粒煮5分钟;

4、倒入调好的小米面糊，再煮3分钟即熟。

功效：玉米的热量值仅有106大卡/100g，是一种热量较低，纤维含量较高的粗粮。玉米中的纤维素，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，适量进食可缓解便秘(消化内科)，并能排出体内毒素。同时，玉米中的维生素E还有延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，起到瘦身美颜的效果。

推荐食谱3：杂粮饭

材料：东北大米200克、玉米渣15克、燕麦15克、糯米20克、黑豆50克、盐少许

做法：

1、原料准备好;

2、黑豆和燕麦用水浸泡半小时;

3、把浸泡过的黑豆和燕麦放入蒸锅中蒸20分钟;

4、把大米、糯米和玉米渣淘洗干净备用;

5、黑豆和燕麦蒸熟了，所有材料放入电饭煲内胆中，根据米量加入适量的清水，放入一点点盐;

6、等饭煮熟即可。

功效：粗粮饭含有更丰富的纤维、钾、维生素和蛋白质等。每日做饭时，加一把粗粮便可以获得更多精白米所缺乏的营养素，同时五颜六色的粗粮可以提供花青素、叶黄素等多种有益成分，粗粮所富含的脂肪和蛋白质能赋予米饭更多香味，增加更多的饱腹感，有利于控制体重，还能丰富餐桌，增进食欲。

二、晚餐太晚吃有六大危害

1、导致肥胖

长时间饥饿让人对食物非常渴望，到家后饥不择食，往往是抓到什么就吃什么，更爱吃拆袋即食的垃圾食品。而一身疲惫地凑合吃完晚饭，很多人常是简单洗漱下就躺在床上休息了。殊不知，饭后血液中糖、脂肪含量升高，再加上缺乏运动，热量过剩，从而转化为脂肪，易导致发胖。

2、影响睡眠

胃肠被迫“加班”直接影响睡眠，导致入睡困难或多梦、浅眠甚至失眠等问题，时间久了让人无精打采，甚至导致记忆力衰退、神经衰弱等。

增加中风几率。晚饭吃得越晚中风几率越高。相反，早点吃饭，保证吃饭时间与睡觉间隔60~70分钟以上的人，发生中风的几率可降低66%。

3、情绪失控

饥饿感容易让人情绪失控、失去耐心，遇事容易急躁，控制不住地想要吵架、训斥别人。调查显示，“路怒族”现象和吃饭太晚导致的饥饿和低血糖密切相关。

4、胃癌风险高

胃黏膜上皮细胞寿命很短，约每2~3天就要更新一次，更新过程一般在夜间胃肠休息时进行，如晚饭吃得太晚，胃肠得不到休息，胃黏膜便不能得到及时修复，久而久之可能增加胃癌风险。如果常吃油炸、烧烤等食品，风险更高。

5、结石病高发

进餐后4~5小时是人体的排钙高峰时段，如果晚餐吃得太晚，当排钙高峰到来时人们已经入睡，尿液不能及时排出，尿中大量的钙就会沉积下来，久而久之可能形成肾、输尿管、膀胱和尿道结石。

6、易出事故

吃饭太晚往往意味着饿得太久，没有及时吃饭可能导致低血糖，这对大脑功能损害很大，会使人注意力不集中，容易犯错和出事故，甚至诱发车祸。

三、晚餐要遵循7大原则

1、晚上尽量不要吃水果、甜点、油炸食物，尽量不要喝酒。

晚餐喝酒不利于健康，过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢，因酒精的刺激使胃得不到休息，导致睡眠不好。晚餐不要食用含钙高的食物，如虾皮，带骨小鱼等一定不要吃，以免引发尿道结石。

2、晚餐主食不可少。

我国传统饮食结构把谷物类作为主食。然而，如今的餐桌上主食的地位越来越被弱化。主食是必不可少的。实际上，任何一餐都不能没有主食。而晚餐的主食可以以稀食为主。男性(男性食品)的晚餐主食量应为2-3两左右(生食剂量)，女性(女性食品)为1～2两左右，老年(老年食品)人最好喝一些粥类食物。

3、晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。

晚餐时应有两种以上的蔬菜，面食可适量减少，适当吃些粗粮。可以少量吃一些鱼类。

4、长期高强度用脑的人需要补充酰胆碱，增强记忆力。

脑力劳动者晚餐营养食谱：100克清蒸鲫鱼或素烧豆腐，200克凉拌芹菜或菠菜，一个玉米面的窝头，一小碗紫菜汤或一碗紫米粥。

5、晚餐不过晚。

晚餐的进食时间不要过晚，每天最好时间能统一。虽然现在很多人都是因为工作的缘故，而把晚餐拖的很晚。而餐后不久又开始睡觉。不少人因工作关系很晚才吃晚餐，餐后不久就上床睡觉。这样势必会导致在凌晨就要起床上厕所，这也是困扰大家很久的一个问题。为了避免这样的情况，晚餐我们尽量吃早一点。

6、晚餐不过荤。

晚餐如果吃的过于油腻，我们的血脂就会很高，这三高可就离我们不远了。对于那些三高的人群，如果晚餐吃的油腻，这就是加重病情。因此建议晚餐一定要吃的清淡、这样更容易吸收。

7、晚餐不过饱。

在国外，晚餐就是正餐。可想而知，国外对晚餐的正视。晚餐的好坏，也是直接跟我们的身体挂钩。我们对待晚餐也势必应该多加关心。晚餐的就餐原则：不能过饱、过晚、过饮等，这些都会造成胃肠的负担，这些也会影响我们的睡眠质量。

四、不吃晚餐有什么危害

1、不吃晚饭影响工作学习效率。

现*工作学习都到很晚，午饭过后八九个小时不补充能量，再强的身体也是扛不住。

2、不吃晚饭诱发胃病。

减肥的姑娘长期不吃或吃饭很少，可能引起胃粘膜增厚，消化不良胃动力不足，也会发展成胃炎甚至胃癌，胃病发展成胃癌相对几率更高。

3、不吃晚饭伤肠胃。

还有一点，晚上加班或*后，饥饿感会促进胃里胃酸分泌，不吃食物胃酸会腐蚀胃粘膜，长期下来胃溃疡胃炎，甚至发展成胃癌都有可能。

4、不吃晚饭影响睡眠。

当人体晚上加班或*后，由于消耗能量，会自然的产生饥饿感，消化系统会自动活跃起来，给大脑信号“要求吃饭”，这时候坚持不吃饭补充能量，晚上会失眠的，因为神经一直保持兴奋，即便是睡觉的时候不活动，但大脑还是在活动的，身体得不到正常休息，第二天身体会感觉很累，工作学习效率更低。