我们平时想要保证自己的饮食健康，我们除了要吃主食以外，还要吃各种的蔬菜和肉食，当然也是少不了喝汤的，煲汤看起来是很简单的，但是煲汤也是有很多的讲究的，那么煲汤的时候要选择什么样的食材呢，下面就给大家介绍一下。

营养师指出，饭前或吃饭时喝汤有益吸收。吃饭间，中途不时进点汤水也是有益的。因为这有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。但是，“三高”病人应少喝“老火靓汤”，也别拿汤来泡饭吃，减肥人士喝汤速度应该减慢，这些都是喝汤时需要注意的要点。

营养师推荐，一年四季都有适宜饮用的汤品，而以下三种食材最为常见亦适合用来煲汤。

1.莲藕。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

2.白萝卜。白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。

3.山药。山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

可以用来煲汤的食材还是有很多的，大家可以根据自己的爱好来选择自己喜欢的，不管是肉汤还是蔬菜汤，都是对我们的身体很好的，可以让我们的身体保持健康，今天就给大家介绍到这里了，希望上面介绍的内容可以给大家带来帮助。