苦瓜是我们在炎热夏季祛暑的好蔬菜，苦瓜既营养又健康，是我们很多人都喜欢吃的蔬菜，那么你知道应该怎样挑选既新鲜又营养的蔬菜吗，下面我们一起来看一下：

四招教你挑选既新鲜又营养的苦瓜

天气开始热了，大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑。苦瓜营养价值高，有解热、解乏、清心明目的功效，无论生吃、快炒，还是酿苦瓜，都别有风味。

今个我也来凑凑热闹上道苦瓜，不过着重要说的是如何挑选苦瓜，要想做出的菜肴更好吃，这挑选可是要有窍门的：

1、看表皮。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。

2、挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。

3、辨颜色。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了，果肉就不脆了。

4、掂重量。苦瓜单个重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不好。

通过上面的文章我们知道了，应该怎样挑选既新鲜又营养的苦瓜，希望这些对大家有所帮助，为了我们的健康一定要注意我们的食材选购。