番茄炒鸡蛋是很多家庭都会做的一道家常菜，但是，为什么有的家庭做出来的菜不仅看起来色泽比较舒服，而且口味也是比较不错的呢?寻医问药小编经过了解以后为大家整理出来番茄炒鸡蛋的做法，下面我们就一起来看看他们到底是怎么做这道美食的。

菜系:家常

工艺:煎炒

口味:酸甜

难度:初级

烹调时间:10分钟以内

人数:3人份

原料：鸡蛋3枚、西红柿2个、盐3克、生抽5毫升、白砂糖5克、鸡精3克、油30毫升

番茄炒蛋的做法

1、鸡蛋加盐打成蛋液。西红柿去皮(可按照上文方法)，切块。

2、大火烧热炒锅至极热，放入油(20毫升)，稍等几秒钟后倒入打好的蛋液。当鸡蛋稍微开始凝固，用筷子顺时针快速搅拌，拨炒成散块，全部基本凝固立即盛出锅。

3、炒锅不用洗，加油(剩余的10毫升)，中火烧温热，煸炒西红柿块，并沿炒锅边缘淋入生抽，调入白砂糖。

4、待西红柿呈糊状，再把炒好的鸡蛋放入

5、改大火，调入鸡精一起炒匀就可以啦。

美食背后的故事

这可真算是家家户户都会做的一道菜，但不同的家庭竟有那么多不同的做法和调料，令人不得不感叹妈妈们的创造力!

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小贴士

1、现在的西红柿没有小时候的味道足了，所以炒的时候可以用中火多炒一会，呈糊状，味道才会出来。

2、在放入炒好的鸡蛋之前，如果感觉西红柿出的汤汁不多，可以淋入少许开水一起煮，增加浆度。

3、因为少量的生抽可以提鲜，又增加咸度，所以我会调一些进去。如果喜欢菜品能够忠实保持原色，则可以改放盐，省去生抽。

以上就是今天我们为大家整理出来的番茄炒鸡蛋做法的相关问题答案，如果你希望自己做出来的番茄炒鸡蛋也是能够广受欢迎的，那么，不妨尝试通过上面的方式来做成美味佳肴。