“仿鸡蛋”的主料是琼脂和芒果。琼脂是日自己发现的，有一次他发现被扔掉的凉粉余留物，干燥后变得十分干硬，于是便耗费了很多的享用呢。

这道点心是将加有芒果肉的琼脂液倒入蛋壳，做私人造溏心鸡蛋，甘美多汁的芒果球像极了溏心蛋黄，而乳白的“蛋清”也是滑嫩嫩的神形俱似，咬上一口，唇齿间马上满盈着带有醇醇芒果香的清甜滋味，再加上这酷冷凉的口感真是好吃极了，强烈举荐给爱吃的小馋猫们。

[每天食谱]琼脂芒果“鸡蛋”

做法：

1.将鸡蛋外壳用净水洗干净，在鸡蛋的大头轻轻磕一个小口，把蛋液缓缓倒出;

2.接着用净水把蛋壳内部洗涤清洁，将水分轻轻甩出;

3.把琼脂放入冷水浸泡大概15分钟，至琼脂吸饱水分后捞出，放入小奶锅;

4.接着在奶锅中倒入净水，开小火将琼脂煮至完全溶化;

5.紧接着把牛奶和适量的糖倒入奶锅中;

6.取一只调羹，把牛奶琼脂液顺时针搅拌匀称;

7.把芒果削皮，用挖球器挖成球状;

8.把提前筹办好的空蛋壳放在一只小杯子上，倒入约蛋壳1/2高度的琼脂液;

9.然后放入冷藏室，待琼脂凝集后拿出，把芒果球小心地从蛋孔处放进去;

10.接着将微温的琼脂液倒入蛋壳，继续搁置在冷藏室至完全凝集即可。