我们总是会发现，我们的生活中总是有那么点吃不了的剩菜，这些剩菜倒掉又是感觉很浪费，所以我们就要用巧妙的方法把他们利用起来，下面我们就给大家说说巧妙利用剩菜的技巧吧。

第一招：去肥油再烹调

比如红烧的肘子，如果觉得油腻，可以在除去肥油后，把瘦肉和肉皮部分切成丁，加入豆芽、高丽菜、豆干丁搅拌成馅，包成馅饼或包子。

第二招：凉菜事先分装

可以在上桌前，把每种凉菜留出一小份冷藏，第二天就是一个冷拼;或者加上生菜、黄瓜、面包片，做成三明治也不错。如果不愿意继续吃，用这些凉菜制作什锦烩饭也是不错的方法。

第三招：卤味食物巧变身

经过卤制入味的食材，本身就有其独特的香味。改变形状及增加调味，就能轻松变身。例如常见的卤牛肉，可切细丝后拌入黄瓜、辣椒油，就是另一盘美味;还可以切成细丁，与鸡蛋、香菜一起制成牛肉蛋花羹。香肠冷盘也可以切成细丝，和芹菜丝共同爆炒，然后用春饼卷着吃。

第四招：中菜西吃孩子爱

例如用焯过生菜叶包裹撒上芝麻的腊肉，制成腊肉卷，蘸醋汁食用;或将剩饭加入洋菇、杏鲍菇、洋葱、蒜末拌炒，做成炖饭，更有意大利情调。总之，把吃不完的菜用异国料理的烹调方式改头换面，增加新鲜感，大人小孩都吃得津津有味。

如果你的家里也有很多的剩菜的话，但是又不知道该如何的去处理的时候，我们上面的方法都是比较不错的，你都是可以试试看的。