做菜时油过多不健康，相信这个大家都清楚，但油少了又没有什么味道，菜不好吃。这让很多人都很烦恼，以下就让专家指导大家少吃油巧用油的健康方法。让你在享受美味的同时还能拥有健康。

1、炒菜之后控油。把菜锅斜放一两分钟，让菜里的油流出来，然后再把菜盛盘，而将剩下的油收集起来。

2、凉拌菜最后放一小勺香油，马上食用。这样香气可以有效散发出来，但油脂不至于被菜吸收进去，需要的油量比较小。

3、煲汤之后去掉上面的油。鸡、排骨等炖煮之后都会出油，把表面的油撇出来，另放小碗中，就能在喝汤时少吃不少油脂。