木耳、胡萝卜夏季相约

原料：水发木耳50克胡萝卜250克

配料：蒜瓣盐鸡精植物油4克

功效：

黑木耳性平味甘，含有人体所必需的蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分，可抑制血小板凝集，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉硬化、心脑血管颇为有益并有一定的抗癌和化解结石的作用，且含铁量高，有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。而其所含有的多糖成分具有显著的降低血糖、调节血糖的功效，是优质的高钾食物，对糖尿病合并高血压有较好的辅助治疗作用。

胡萝卜性平味甘，富含B族维生素、视黄醇和胡萝卜素，常吃不仅能降低血糖，还可防治糖尿病并发症，如高血压、视网膜损伤等症。所以，糖尿病患者应多吃胡萝卜。

做法：

1、将胡萝卜、水发黑木耳、两三个蒜瓣准备好

2、将胡萝卜切成薄片，黑木耳撕成小块

3、炒锅倒入植物油至七成熟，放入切好的蒜瓣

4、炸半熟放入胡萝卜、黑木耳

5、大概炒10分钟熟了便可装盘食用

爱心小提示：

1、胡萝卜每天60克为宜，大概一根胡萝卜，食用时最好不要削皮，因为胡萝卜素主要存于皮下，最好用油炒熟，以利于吸收

2、饮酒者不宜吃胡萝卜，胡罗卜素与酒精一起进入体内会在肝脏中产生毒素，导致肝细胞损害。

3、水发木耳每天15克为宜，烹调前宜用温水泡发

4、黑木耳滋润、易滑肠、有活血抗凝的作用，患有慢性腹泻及有出血性疾病的人不宜食用