STEP1、洗干净

STEP2、准备一两个鸡蛋

STEP3、切碎。

STEP4、焯一下水，大概1-2分钟。

STEP5、捞起焯过水的香椿芽，大家可以看见，它已经由原来的暗红色变成绿色了。

STEP6、起干锅后用少许油，把香椿芽略炒，然后倒鸡蛋进去

STEP7、洒点儿盐花

STEP8、略炒，蛋液渐渐凝固

STEP9、可以了。