STEP1、准备好所有的食材，土豆稍微大一点的正好够一盘。肉丝用一勺酱油和一勺淀粉腌一下。

STEP2、土豆去皮切丝，用凉水泡五分钟，去淀粉，这样炒出来的土豆丝比较脆。

STEP3、青椒切丝，葱蒜切片备用。

STEP4、锅中热油，葱和八角红辣椒炒香放肉丝。小火煸炒肉丝。

STEP5、肉划开后，改大火，放土豆丝和青椒丝快速翻炒均匀，然后放两勺酱油一勺耗油，两勺盐，大火翻炒两分钟。

STEP6、翻炒两分钟后，关火，把蒜片放进去，再滴几滴香油，翻炒一下，装盘！

STEP7、真的很下饭啊