STEP1、用冰水将吉利丁片泡软,备用。
STEP2、牛奶倒入奶锅,小火煮沸,注意不要扑锅了。放入茶包,关火,盖盖子焖3——5分钟。
STEP3、取出茶包,尽量把茶包吸收的奶液压回奶锅。(这个动作不能少,否则又有人要喊红茶味不足了)
STEP4、锅内倒入淡奶油,枫糖浆,用手动打蛋器搅拌均匀。
STEP5、加入吉利丁片,搅拌均匀。(这一步,如果吉利丁片没有完全融化,可以再开小火,把混合液加加温,一边加温一边搅拌。但是切记,不要加温太高,最高至60℃就一定要停下来。否则吉利丁凝结功效会降低,那做出来的布丁就不会Q弹啦。)
STEP6、非常重要的一步!!!做好的布丁液一定要过筛,这样才能做出细腻、无奶皮的布丁。
STEP7、室温放凉,再进冷藏室冷藏一晚。第二天一早就可以享用啦。
STEP8、吃的时候可以更壕一点,淋一点点枫糖浆。分分钟没有的节奏。