STEP1、准备材料

STEP2、虾洗净去虾线用厨房纸擦干水分，因为要过油炸，所以一定要沥干水，否则会溅油。想要虾肉更入味，可以把背部剪开，但是口感就没那么嫩，看个人喜好了。

STEP3、锅中加椰浆、三花淡奶、黄姜粉（我用的姜黄粉代替、咖喱粉、盐、糖熬煮调好味备用。

STEP4、锅中加适量食用油烧至七成热，下入沥干水的大虾转中火炸2分钟左右捞出控油。

STEP5、锅内多余的油倒出留少量底油（也可全部倒出换黄油），烧热放葱姜蒜炒香，放炸好的虾煸炒，再放入西芹、彩椒、洋葱煸炒片刻，可放少量盐调味（这里放盐的目的是让食材入味）。

STEP6、将先前熬好的汤汁倒入锅中煮沸（煮沸即可，时间长了会结底）

STEP7、出锅装盘，淋上一勺辣椒油，撒上香菜叶点缀。