STEP1、1.把豆腐清水冲下，晾干，表面尽量不要留有水分！有水分的话，会炸油！

STEP2、2.把锅烧开，不能有任何水分，倒入一大勺油，大火热油，然后关火。（热油是关键，决定了你的豆腐成不成型）

STEP3、3.把豆腐从侧边慢慢倒进锅里，马上会起油，开小火，把豆腐块用铲子分成46小块，看到豆腐边缘起小泡，马用铲子翻过来另一面，继续煎，记住，只能用小火煎，不然容易糊！也不要一次放太多豆腐。

STEP4、4.煎至两面金黄就盛出备用，把剩下没有煎的豆腐继续重复步骤3.

STEP5、5.把所有煎好的豆腐，装盘，备用，开始调汁。火烧油，加入番茄酱，孜然粉，烧烤粉，酱油，盐，加上一小勺水，大火烧开，直到融为一体，冒泡，即可将豆腐倒进去，翻炒一分钟，关火，盛出。

STEP6、

STEP7、喜欢葱花香菜酸豆角的小伙伴，可以加点上去，会更漂亮，更好吃！