STEP1、切配菜。蒜切沫，朝天椒，青椒切段。
STEP2、这种香干。将香干切片，下锅炸，炸至两面金黄。炸好后捞出，控油。注意火不要开太大，免得炸糊了。
STEP3、热锅加大蒜炸香，依次加入朝天椒，青椒爆炒。先加朝天椒，青椒比朝天椒容易炒熟。爆香后放入炸好的香干，直接炒，我觉得不放水炒出来更辣，但是你也可以稍微加少一点水。香干熟的很快，主要是让香干吸收蒜味和辣椒味，入了味才更香。加入盐和生抽翻炒，即可出锅！三块香干炒出来的辣椒，我可以吃两碗米饭
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