STEP1、先将小龙虾一个个刷洗干净，然后水煮沸后下锅煮10分钟，捞起，再一个个剥去壳，剔除沙线。

STEP2、蘑菇、洋葱、大蒜、香菇切末

STEP3、热锅倒油，将大蒜和洋葱爆香，

STEP4、加入蘑菇、香菇翻炒一下

STEP5、加水和所有调料，如果感觉淡可以再加点盐

STEP6、煮沸一会儿后加入小龙虾，再等煮沸，如果汤水很多的话可以稍微煮一会儿，但不要时间很长，以免影响小龙虾肉质的口感。

STEP7、起锅，淋上麻油，撒点葱花（也可不放，

STEP8、热锅倒油，将饭倒入翻炒一下，鸡蛋打碎后浇到饭上，然后充分翻炒，如果饭很干、很硬的话可以再加点水，炒至饭变软，然后加入前面炒好的小龙虾酱，起锅后撒上黑芝麻、葱花，好吃