STEP1、牛肉洗净，泡出血水，锅中烧水将牛肉下锅焯烫，同时放入葱姜料酒，起到去腥的作用，最后看到血沫飘起，捞出洗净

STEP2、将焯好的牛肉放入高压锅中，将八角，桂皮，葱姜，花椒粒，干辣椒，山楂干儿放入锅中，再倒一勺料酒，加水没过牛肉，盖上锅盖，按牛羊肉键，半个小时即可

STEP3、将高压锅压好的牛肉连锅里的汤一同倒入另一口锅中，起火，大火烧开转中小火，放入蚝油，老抽，一点点料酒，冰糖，放入锅中再放入土豆，尝尝咸淡，再放点儿盐，慢慢炖半个小时，就差不多了

STEP4、最后转大火，收干汤汁，就出锅啦，香喷喷的，牛肉软糯，特别香