STEP1、海蛎清洗干净，倒入一些白胡椒粉，轻轻抓揉均匀。

STEP2、打散2个鸡蛋，加入一小勺黄酒。

STEP3、红薯淀粉加入适量水，调成水淀粉备用。

STEP4、平底锅中入油，微热后加入海蛎。不要煎的太老，马上加入红薯水淀粉。

STEP5、水淀粉凝固后马上加入鸡蛋液，撒少许盐。最后加入切碎的生菜叶。

STEP6、最后撒入照烧汁就可以吃啦。（街边蚵仔煎小店里，最后一步都是把整个蚵仔煎翻过来，会比较好看。家庭版证实无法操作，平底锅比较小，翻面容易破损。