STEP1、番茄去皮切块。鸡蛋加少许料酒和水打散成蛋液
STEP2、炒锅倒油，油烧至8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散，盛出备用
STEP3、锅中再倒油，油7成热时，倒入去皮的西红柿块，煸炒2钟，炒至西红柿出汤
STEP4、调入少许白糖和番茄沙司和少许水炒匀。（如果不做盖浇饭就不需要加水，我喜欢这个汤拌米饭吃，所以每次都会加一点水）
STEP5、加入炒好的鸡蛋翻炒
STEP6、最后调入适量盐和葱炒匀即可
STEP7、配上米饭就是美美的番茄炒蛋盖浇饭啦
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