STEP1、活梭子蟹3只清洗干净

STEP2、蟹一开4，调料配料准备好，备用

STEP3、一定要用刀切千万不能用剪刀，剪刀一剪下去黄会散开

STEP4、大脚和掉下来的脚都剪开，容易入味

STEP5、油热放葱白，姜爆香

STEP6、大火放入蟹，不用急着煸炒，让它在锅里煎一会儿，大概10秒，接着就可以煸炒了

STEP7、炒至这个颜色即可放调料

STEP8、依次放入料酒，生抽，老抽，蚝油，糖，翻炒几下再放入适量热水，再把蟹盖放在上面，盖锅盖焖一会儿

STEP9、30秒开锅盖，蟹黄已熟，汤汁也收得差不多即可出锅啦

STEP10、撒上葱花香味扑鼻

STEP11、蟹盖一定要另外装盘最后浇上汤汁，鲜美啊