STEP1、虾解冻后，去掉虾头虾壳，留虾仁备用。

STEP2、鸡蛋5个，磕入碗中，用蛋抽打匀。

STEP3、加2克盐，给蛋液调一个底味。

STEP4、在平底锅里淋一些橄榄油防粘。

STEP5、油热后，倒入薄薄的一层蛋液，轻轻晃动平底锅，使蛋液均匀遍布每一个角落。

STEP6、在蛋液一侧竖向排列北极虾仁，并撒上一些乳酪丝。

STEP7、从另一侧轻轻卷起蛋饼。

STEP8、再倒入一层蛋液，将蛋饼向另一侧卷起。

STEP9、将蛋饼卷至一半时，在蛋饼上再次放上北极虾仁，并撒上乳酪丝；然后将蛋饼卷好。

STEP10、重复前两次的步骤，将蛋液全部用光，将蛋卷全部卷好即可。

STEP11、菜刀蘸水，将厚蛋烧切成块。这样一道——加拿大北极虾乳酪厚蛋烧就完成了。