STEP1、包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末

STEP2、1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。如果口重，可以在加适量的食盐

STEP3、锅里倒水烧开

STEP4、放入面条，煮至面条8成熟，就是煮至面条中间还有一点白芯

STEP5、面条捞出之后用凉水冲一下，然后沥水待用

STEP6、重新起锅，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香

STEP7、再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇

STEP8、中火炒至变软。注意，洋葱丝不要先放进锅里

STEP9、将沥水的面条放入，锅子转成大火，用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀

STEP10、再倒入之前调制好的料汁

STEP11、用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒，使料汁均匀的裹在面条上

STEP12、放入洋葱丝

STEP13、大火翻炒均匀，关火，将面条盛在盘中

STEP14、重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可