STEP1、土豆切滚刀块大火蒸熟，约十分钟

STEP2、30-40度的温水，加入酵母搅拌融化，据说这个温度酵母活性最好

STEP3、蒸熟的土豆压成泥，趁热加白糖搅拌均匀，然后倒入食用油

STEP4、把步骤2和3的成品混合搅拌成絮状

STEP5、揉成光滑面团加保鲜膜放在温暖处发酵2小时我这次的土豆泥依然是没弄太细腻，还有很多小土豆块，面团不光滑不影响，盆光，手光就行

STEP6、两个小时后的面团

STEP7、取出面团放在案板上反复揉面揉成光滑面团，看到面里闪亮的小土豆块了吧，哈哈

STEP8、揉好的面团擀成薄饼，用杯子倒扣压出圆形

STEP9、放入电饼铛稍微二次发酵，然后打开电饼铛开关，让土豆饼两面煎熟即可，我的饼小而薄，正反面各两三分钟就差不多熟了

STEP10、反面

STEP11、期间尝试了烤箱板，180度上下火15分钟

STEP12、烤箱版大饼，撕开表皮为了看内部组织

STEP13、电饼铛版大饼，很容易糊可以看出烤箱和电饼铛做出来饼不一样，其实还是烤箱比较均匀，内部组织疏松，不易糊

STEP14、这是电饼铛版小饼，总之小饼都比大饼好吃

STEP15、孩子手掌大的小饼

STEP16、不要偷懒，烤箱或电饼铛都最好做成小饼吃